Recette de Chakchouka de lentilles corail

La chakchouka est un plat traditionnel venant principalement du Maghreb, connu pour ses saveurs riches et sa polyvalence. Généralement à base de tomates, d'œufs et d'épices, la chakchouka se décline sous diverses formes. Dans cette recette, nous vous proposons une version à base de lentilles corail, qui apporte une touche de légèreté et de nutrition tout en maintenant le caractère chaleureux et réconfortant du plat. Suivez-nous pour découvrir les étapes de cette délicieuse chakchouka de lentilles corail.

Qu'est-ce que la chakchouka ?

La chakchouka, ou shakshuka, est un plat traditionnel d’origine nord-africaine qui se compose généralement d’un mélange de tomates, de poivrons, d'oignons et d'épices, souvent servi avec des œufs cuits directement dans le mélange. C'est un plat idéal pour le brunch, les déjeuners ou les dîners conviviaux. La version originale est souvent préparée avec de la viande ou simplement des œufs, mais elle s’adapte parfaitement à diverses variantes, notamment végétariennes et véganes.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une chakchouka de lentilles corail pour environ 4 personnes, voici la liste des ingrédients :

Ingrédients principaux

• 200 g de lentilles corail (rinçées et égouttées)
• 1 oignon (émincé)
• 2 gousses d'ail (écrasées ou finement hachées)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate (optionnel, pour intensifier le goût)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre (au goût)
• Coriandre fraîche (pour la garniture)

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle ou une sauteuse
• Une spatule en bois
• Un couvercle
• Un couteau et une planche à découper

Étapes de préparation

1. Préparation des lentilles

1. Rinçage des lentilles : Avant de commencer la cuisson, rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer les impuretés et de rendre les lentilles plus digestes.

2. Cuisson des légumes

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3. Sauter les oignons : Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajout de l'ail et du poivron : Incorporez l'ail et le poivron rouge dans la poêle. Faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les poivrons commencent à s'attendrir.

3. Ajout des lentilles et des tomates

5. Incorporation des lentilles : Ajoutez les lentilles corail à la poêle et mélangez bien avec les légumes.

6. Ajout des tomates : Versez les tomates concassées et, si vous le souhaitez, la pâte de tomate. Remuez pour bien mélanger l'ensemble.

4. Assaisonnement et cuisson

7. Épices et assaisonnement : Ajoutez le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.

8. Mijotage : Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la préparation ait épaissi. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si le mélange devient trop sec.

5. Finition et service

9. Goût et ajustement : Goûtez la chakchouka et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel, du poivre ou des épices.

10. Garniture : Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée pour ajouter une note de fraîcheur.

11. Service : Servez la chakchouka de lentilles corail chaude, seule ou accompagnée de pain pita, de pain frais, ou même de riz pour un repas plus complet. Ce plat se déguste aussi très bien en tapas ou en entrée.

Conseils pour réussir votre chakchouka

• Choix des lentilles : Les lentilles corail cuisent plus rapidement que d'autres variétés et ne nécessitent pas de trempage. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.

• Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter d'autres légumes selon la saison, comme des courgettes ou des carottes, pour enrichir encore plus votre plat.

• Épices : Ajustez les épices selon votre goût. Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le curcuma ou la cannelle pour des saveurs encore plus variées.

• Version avec œufs : Si vous souhaitez une chakchouka plus traditionnelle, ajoutez des œufs au plat dans les dernières minutes de cuisson. Faites des petits puits dans les lentilles et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Accompagnements suggérés

La chakchouka de lentilles corail peut être accompagnée de plusieurs plats pour un repas équilibré :

• Pain pita ou pain frais : Idéal pour saucer.
• Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère pour apporter une note de fraîcheur.
• Riz ou quinoa : Pour un plat plus consistant et nourrissant.

La chakchouka de lentilles corail est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur des ingrédients simples tout en offrant des saveurs riches et épicées. Facile à préparer, ce plat peut être adapté selon vos envies et constitue un excellent choix pour un repas végétarien nourrissant. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette saura séduire tous les palais. À vos fourneaux, et bon appétit !