La quiche est un grand classique de nos tables. Facile à préparer, elle séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Traditionnellement, l’appareil à quiche est composé de crème, d’œufs et de lait. Mais si vous souhaitez alléger vos recettes ou si vous n’avez pas de crème sous la main, il existe de nombreuses alternatives !

Voici 10 recettes d’appareils à quiche sans crème, pour varier les saveurs tout en conservant une texture fondante et savoureuse.

1. Appareil à quiche au lait et œufs (version légère)

Ingrédients

• 4 œufs

• 40 cl de lait demi-écrémé

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Battez les œufs.

2. Ajoutez le lait, assaisonnez.

3. Versez sur la garniture de votre choix (légumes, jambon, fromage).

👉 Résultat : une quiche légère et moelleuse, sans lourdeur.

2. Appareil à quiche au yaourt nature

Ingrédients

• 3 œufs

• 2 yaourts nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)

• Sel, poivre, herbes au choix

Préparation

1. Fouettez les œufs avec les yaourts.

2. Ajoutez vos assaisonnements.

3. Garnissez votre fond de tarte.

👉 Texture proche de la crème, mais plus digeste.

3. Appareil à quiche au fromage blanc

Ingrédients

• 4 œufs

• 300 g de fromage blanc (0 % ou classique)

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez œufs et fromage blanc.

2. Ajoutez un peu de lait si vous souhaitez une texture plus fluide.

3. Versez sur votre garniture.

👉 Une version riche en protéines, idéale pour les sportifs.

4. Appareil à quiche au lait de coco

Ingrédients

• 3 œufs

• 20 cl de lait de coco

• Sel, poivre, curry ou paprika

Préparation

1. Battez les œufs.

2. Incorporez le lait de coco et les épices.

3. Associez à des légumes (poivrons, courgettes, carottes).

👉 Apporte une touche exotique et parfumée.

5. Appareil à quiche au lait concentré non sucré

Ingrédients

• 3 œufs

• 20 cl de lait concentré non sucré

• 10 cl de lait

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Versez sur une garniture classique (lardons, poireaux, saumon).

👉 Texture crémeuse sans utiliser de crème fraîche.

6. Appareil à quiche au tofu soyeux (version vegan possible)

Ingrédients

• 400 g de tofu soyeux

• 2 œufs (à remplacer par de la fécule de maïs pour une version vegan)

• Sel, poivre, curcuma pour la couleur

Préparation

1. Mixez le tofu soyeux avec les œufs et l’assaisonnement.

2. Versez sur vos légumes sautés.

👉 Résultat onctueux et très digeste.

7. Appareil à quiche au lait d’amande

Ingrédients

• 4 œufs

• 40 cl de lait d’amande non sucré

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le lait d’amande.

2. Ajoutez une garniture aux légumes rôtis (aubergines, courgettes).

👉 Une version douce et parfumée, sans lactose.

8. Appareil à quiche au mascarpone léger

Ingrédients

• 3 œufs

• 150 g de mascarpone allégé

• 10 cl de lait

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez le mascarpone et le lait.

2. Incorporez les œufs.

3. Versez sur votre garniture.

👉 Une texture très crémeuse mais allégée par rapport à la crème classique.

9. Appareil à quiche au petit-suisse

Ingrédients

• 3 œufs

• 3 petits-suisses nature

• 10 cl de lait

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez les petits-suisses avec les œufs.

2. Ajoutez le lait pour détendre l’appareil.

3. Utilisez sur une quiche aux légumes.

👉 Léger, protéiné et fondant.

10. Appareil à quiche au bouillon et à la maïzena

Ingrédients

• 3 œufs

• 40 cl de bouillon de légumes (ou volaille)

• 1 c. à soupe de maïzena

• Sel, poivre

Préparation

1. Délayez la maïzena dans un peu de bouillon froid.

2. Mélangez avec les œufs et le reste du bouillon.

3. Versez sur vos garnitures.

👉 Une version ultra-légère, idéale pour les régimes.

Pas besoin de crème pour réussir une quiche savoureuse ! Avec du yaourt, du fromage blanc, du tofu soyeux, du lait végétal ou même du bouillon, on peut obtenir des appareils à quiche variés, légers et gourmands.

👉 L’astuce : ajuster les assaisonnements et les garnitures pour compenser la douceur des bases alternatives.