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Recette légère de crème chantilly
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
La crème chantilly est un incontournable des desserts, mais elle est souvent très riche en matières grasses. Heureusement, il existe des alternatives plus légères pour se faire plaisir sans excès. Voici une recette de chantilly allégée, avec moins de calories mais toujours aussi gourmande et onctueuse.
📝 Ingrédients (pour 4 portions)
- 150 ml de crème liquide allégée (12% ou 15% de MG) bien froide
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% ou de mascarpone allégé
- 1 cuillère à soupe de sucre glace ou d’édulcorant naturel (stévia, xylitol)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
👩🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Placez la crème allégée, le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils soient bien froids.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fromage blanc et l’extrait de vanille.
2. Monter la chantilly légère
- Fouettez la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse.
- Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant à fouetter.
- Continuez jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
💡 Astuce : Pour une texture plus stable, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de lait écrémé avant de monter la crème.
Comment faire une crème chantilly maison ?
🍽 Conseils et variantes
✔ Version sans lactose : Utilisez une crème végétale (crème de coco légère ou crème de soja).
✔ Version ultra-légère : Remplacez la moitié de la crème par du blanc d’œuf monté en neige.
✔ Parfum gourmand : Ajoutez du cacao en poudre non sucré ou un zeste de citron pour varier les saveurs.
Avec cette chantilly légère, vous obtenez une crème onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner des fruits frais, un yaourt ou un dessert maison, tout en limitant les calories.
Essayez-la et régalez-vous sans culpabilité ! 🍓🥄
Questions fréquentes
Pour réaliser une crème chantilly légère, utilisez une crème liquide allégée bien froide (12 à 15% de matière grasse), incorporez du fromage blanc 0% ou du mascarpone allégé, et fouettez le mélange jusqu'à obtenir une consistance ferme. Sucrez avec du sucre glace ou un édulcorant naturel, et ajoutez un peu d'extrait de vanille pour parfumer si vous le souhaitez.
Pour une texture plus stable, placez la crème, le bol et les fouets au réfrigérateur avant de commencer. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de poudre de lait écrémé avant de fouetter. Fouettez d'abord à vitesse moyenne puis augmentez la vitesse progressivement pour une chantilly légère, ferme et aérienne.
Pour une version sans lactose, optez pour une crème végétale comme la crème de coco légère ou de soja. Pour une chantilly ultra-légère, remplacez la moitié de la crème par des blancs d'œufs montés en neige, ce qui diminue considérablement les calories tout en apportant du volume.
Pour diversifier les goûts, vous pouvez ajouter du cacao en poudre non sucré pour une chantilly chocolatée, ou un zeste de citron pour une touche fraîche et acidulée. Ces ajouts permettent d'adapter la crème selon vos envies tout en gardant un apport calorique modéré.
La chantilly légère se marie parfaitement avec des fruits frais, un yaourt nature ou un dessert maison. Elle apporte une touche gourmande tout en restant équilibrée, idéale pour suivre un programme de repas sain et favoriser la perte de poids sans frustration.
Merci pour votre retour.
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