Recette de croquettes aux épinards

Recettes

Par CROQ Recettes

Publié le 27/06/2026

Sommaire

Pourquoi préparer des croquettes aux épinards ?
Les ingrédients pour 4 personnes
Préparation
1. Préparer les épinards
2. Faire revenir l’oignon et l’ail
3. Mélanger les ingrédients
4. Former les croquettes
5. Cuire les croquettes
Avec quoi servir les croquettes aux épinards ?
Peut-on ajouter du fromage ?
Comment réussir des croquettes bien croustillantes ?
Les bienfaits des épinards
Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Quelques variantes possibles
Ce qu’il faut retenir

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les croquettes aux épinards sont une excellente manière de cuisiner les légumes de façon gourmande. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien pour un repas léger, un accompagnement ou un apéritif convivial. Grâce aux épinards, au fromage et à une texture moelleuse, ces croquettes plaisent souvent même aux personnes qui apprécient peu les légumes verts.

Pourquoi préparer des croquettes aux épinards ?

Les croquettes aux épinards présentent plusieurs avantages :

Faciles à cuisiner
Gourmandes
Riches en légumes
Adaptables selon les goûts
Pratiques à préparer à l’avance

Elles permettent aussi :

De varier les recettes de légumes
Et de proposer un plat plus convivial

Les ingrédients pour 4 personnes

400 g d’épinards frais ou surgelés
2 œufs
80 g de fromage râpé
100 g de chapelure
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Huile d’olive

En option :

Parmesan
Feta
Muscade
Persil
Piment doux

Préparation

1. Préparer les épinards

Faire revenir les épinards :

Dans une poêle
Quelques minutes

S’ils sont frais :

Les laisser réduire doucement

S’ils sont surgelés :

Bien retirer l’excès d’eau

Cette étape est importante :

Pour éviter des croquettes trop humides

2. Faire revenir l’oignon et l’ail

Émincer :

L’oignon
Et l’ail

Les faire revenir :

Dans un peu d’huile d’olive

Jusqu’à obtenir :

Une texture fondante
Et légèrement dorée

Ajouter ensuite :

Aux épinards

3. Mélanger les ingrédients

Dans un saladier :

Mélanger les épinards
Les œufs
Le fromage râpé
La farine
Une partie de la chapelure
Le sel
Le poivre

Ajouter éventuellement :

Une pincée de muscade

La préparation doit être :

Assez épaisse
Facile à façonner

Si elle est trop humide :

Ajouter un peu de chapelure

4. Former les croquettes

Former :

Des petites boulettes
Ou des galettes

Avec les mains légèrement humidifiées.

Rouler ensuite :

Dans le reste de chapelure

Pour obtenir :

Une surface plus croustillante

5. Cuire les croquettes

À la poêle

Faire chauffer un peu d’huile.

Cuire les croquettes :

Quelques minutes de chaque côté

Jusqu’à obtenir :

Une belle coloration dorée

Au four

Déposer les croquettes :

Sur une plaque recouverte de papier cuisson

Cuire :

Environ 20 à 25 minutes à 200 °C

En les retournant à mi-cuisson.

Au Air Fryer

Cuire :

Environ 15 minutes à 190 °C

Pour un résultat :

Très croustillant
Avec peu de matières grasses

Avec quoi servir les croquettes aux épinards ?

Elles accompagnent très bien :

Une salade
Une viande grillée
Du poisson
Ou une soupe

Elles peuvent aussi être servies :

À l’apéritif

Avec :

Une sauce au yaourt
Une sauce tomate
Ou une sauce au fromage blanc

Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, très facilement.

Les épinards se marient particulièrement bien :

Avec la feta
Le parmesan
La mozzarella
Ou le chèvre

Le fromage apporte :

Plus de gourmandise
Et une texture plus fondante

Comment réussir des croquettes bien croustillantes ?

Quelques astuces permettent :

D’obtenir une belle texture

Par exemple :

Bien égoutter les épinards
Ajouter suffisamment de chapelure
Cuire à température assez élevée
Ne pas faire des croquettes trop épaisses

Une cuisson au Air Fryer aide aussi :

À renforcer le croustillant

Les bienfaits des épinards

Les épinards apportent :

Des fibres
Des vitamines
Des minéraux
Et des antioxydants

Ils sont également :

Peu caloriques

Cette recette permet :

De les cuisiner de manière plus gourmande
Tout en conservant leur intérêt nutritionnel

Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?

Oui.

Les croquettes peuvent être :

Préparées quelques heures avant cuisson
Conservées au réfrigérateur
Ou congelées

Il suffit ensuite :

De les cuire au dernier moment

Pour garder :

Une texture bien croustillante

Quelques variantes possibles

La recette peut être personnalisée facilement.

Vous pouvez ajouter :

Pommes de terre
Herbes fraîches
Épices
Pois chiches
Ou fromage différent

Certaines versions incorporent aussi :

Du quinoa
Ou des flocons d’avoine

Ce qu’il faut retenir

Les croquettes aux épinards sont une recette simple, croustillante et savoureuse qui permet de cuisiner facilement les légumes verts de manière gourmande. Faciles à adapter selon les goûts, elles conviennent aussi bien pour un repas léger que pour un apéritif ou un accompagnement.

Avec quelques ingrédients simples, les épinards deviennent un plat convivial et apprécié par toute la famille.

Epinards

Questions fréquentes

Pour réussir des croquettes aux épinards, il faut bien réduire les épinards frais ou bien égoutter les épinards surgelés pour éviter l'excès d'eau. Ensuite, on mélange les épinards avec des œufs, du fromage râpé, de la farine, de la chapelure, de l'ail, de l'oignon, et des assaisonnements avant de former des boulettes ou galettes. La cuisson se fait à la poêle, au four ou à l'Air Fryer pour un résultat croustillant.

Les croquettes aux épinards s'accompagnent parfaitement d'une salade fraîche, de viandes grillées, de poisson ou d'une soupe. Elles peuvent aussi être servies en apéritif avec des sauces légères comme une sauce au yaourt, une sauce tomate ou au fromage blanc pour un repas équilibré.

Oui, la recette est très adaptable : on peut ajouter différents fromages comme la feta, le parmesan, la mozzarella ou le chèvre pour plus de gourmandise, ainsi que des herbes fraîches, des épices, des pommes de terre, du quinoa ou même des flocons d'avoine selon ses goûts, ce qui permet de varier les saveurs et textures.

Pour des croquettes croustillantes, il est essentiel de bien égoutter les épinards afin d'éviter l’humidité, d'ajouter suffisamment de chapelure, de ne pas faire des croquettes trop épaisses, et de les cuire à une température élevée. Utiliser un Air Fryer est également une excellente méthode pour renforcer le croustillant tout en limitant les matières grasses.

Oui, les croquettes aux épinards peuvent être préparées quelques heures à l'avance et conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Il suffit ensuite de les cuire au dernier moment pour préserver leur texture croustillante, ce qui facilite l'organisation des repas sains et équilibrés.

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