Recette de gâteau au yaourt grec

Le gâteau au yaourt grec est une recette simple et savoureuse qui ravira les amateurs de douceurs légères et crémeuses. Réputé pour sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert en famille, ou même petit déjeuner gourmand. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée, des astuces pour le personnaliser et des idées pour le servir dignement.

Qu'est-ce que le gâteau au yaourt grec ?

Le gâteau au yaourt grec est un dessert traditionnel que l'on retrouve souvent dans la cuisine méditerranéenne. Grâce à l'utilisation de yaourt grec, qui est plus épais et crémeux que le yaourt classique, ce gâteau bénéficie d'une texture onctueuse et d'un goût finement acidulé. Sa simplicité d'exécution en fait une recette accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un gâteau au yaourt grec pour environ 8 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour le gâteau :

• 1 pot de yaourt grec (environ 150 g)
• 2 pots de sucre : Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
• 3 pots de farine : Préférez une farine de type 55 pour un résultat moelleux.
• 1 pot d'huile d'olive : Pour un goût fruité, mais vous pouvez également opter pour de l'huile de tournesol.
• 3 œufs : De préférence à température ambiante.
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 sachet de sucre vanillé : Pour la saveur.
• Une pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.

Pour les variantes (optionnelles) :

• Zeste d'un citron ou d'une orange : Pour apporter une touche d'agrumes.
• Épices : Comme la cannelle ou la cardamome, pour un goût plus chaleureux.
• Fruits frais : Comme des framboises, des myrtilles ou des morceaux de pommes pour l'ajout de fruits.
• Glaçage : Décor au choix avec du chocolat fondu ou un mélange de yaourt et de sucre pour un glaçage léger.

Étapes de préparation

Étape 1 : Préchauffage du four

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de préparer une cuisson uniforme et moelleuse.

Étape 2 : Mélange des ingrédients

1. Dans un grand saladier, versez le yaourt grec.
2. Ajoutez le sucre (qui comprend le sucre vanillé) et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Incorporez les œufs un à un, en donnant le temps à chaque œuf d’être bien intégré avant de passer au suivant.
4. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien au fouet pour obtenir une texture lisse.

Étape 3 : Ajout des ingrédients secs

1. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
2. Incorporez progressivement ce mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas trop travailler la pâte.
3. Si vous optez pour des zestes ou des épices, c’est le moment de les ajouter à la pâte.

Étape 4 : Cuisson

1. Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou chemisez-le avec du papier sulfurisé) pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
3. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.

Étape 5 : Refroidissement et service

1. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
2. Servez-le tel quel, ou ajoutez un glaçage de votre choix, des fruits frais ou une simple couche de sucre glace.

Astuces et variantes

Personnaliser votre gâteau

• Pour un goût fruité : Incorporez des morceaux de fruits frais dans la pâte avant la cuisson ou ajoutez une compote de fruits (comme la pomme ou la poire) dans la préparation.
• Gâteau au chocolat : Remplacez 50 g de farine par 50 g de cacao en poudre pour un gâteau au chocolat moelleux.
• Gâteau aux agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche zestée.

Conservation

Le gâteau au yaourt grec se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche. Vous pouvez également le réfrigérer si vous préférez une texture plus fraîche ou si vous l’avez garni avec de la crème.

Suggestions de service

• Accompagné de fruits frais : Servez votre gâteau avec une salade de fruits ou des fruits rouges pour égayer votre présentation.
• Avec du yaourt : Pour encore plus de crémeux, proposez un peu de yaourt grec à côté du gâteau, éventuellement aromatisé avec un peu de miel ou du sirop d’érable.
• Boissons : Accompagnez ce délice d’un thé glacé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.

Conclusion

Le gâteau au yaourt grec est une recette polyvalente qui s'adapte à tous les goûts et à toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert léger ou un petit déjeuner nourrissant, ce gâteau vous séduira par sa simplicité et sa saveur. Alors n’hésitez plus et lancez-vous ! Avec cette recette facile, vous serez sûr de faire plaisir à vos convives tout en vous régalant vous-même. Bon appétit !