Recette de quiche crevette-épinard

La quiche est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Elle se prête à toutes les saisons, et les combinaisons d'ingrédients sont presque infinies. Parmi les versions les plus succulentes, la quiche crevette-épinard se distingue par ses saveurs marines et son apport en légumes. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réaliser cette quiche délicieuse et nutritive, parfaite pour un repas léger, un brunch ou une soirée entre amis.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser une quiche crevette-épinard pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid (coupé en petits morceaux)
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture :

• 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 300 g d'épinards frais (ou 200 g d'épinards surgelés)
• 3 œufs
• 250 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
• 100 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade (facultative)

Les étapes de préparation

1. Préparation de la pâte brisée

1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Mélangez délicatement.

2. Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux dans la farine. Avec vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

3. Ajoutez l'œuf : Battez l'œuf dans un petit bol et incorporez-le à la préparation. Mélangez à l'aide d'une fourchette.

4. Ajoutez l'eau : Versez progressivement l'eau froide jusqu'à former une pâte homogène. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne élastique.

5. Repos : Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Préparation de la garniture

1. Cuisson des épinards : Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler avant de les ajouter. Égouttez l’excès d’eau si nécessaire.

2. Cuisson des crevettes : Si vous utilisez des crevettes fraîches, faites-les cuire dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Si elles sont surgelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, les épinards cuits, les crevettes et assaisonnez avec sel, poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade. Mélangez bien le tout.

3. Montage et cuisson de la quiche

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée sur une épaisseur d'environ 3 mm. Déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

3. Versez la garniture : Répartissez uniformément le mélange d'épinards, crevettes et crème sur la pâte.

4. Cuisson : Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit ferme.

5. Refroidissement : Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu plus.

Suggestions de présentation et accompagnement

La quiche crevette-épinard peut être servie chaude, tiède ou même froide, selon vos préférences. Voici quelques suggestions pour l'accompagner :

• Une salade verte : Une simple salade de mesclun avec une vinaigrette légère viendra équilibrer la richesse de la quiche.

• Des tomates cerises rôties : Faites rôtir des tomates cerises au four avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel pour ajouter une touche de fraîcheur.

• Une sauce au yaourt : Mélangez du yaourt nature avec un peu de citron et des herbes fraîches (ciboulette, basilic) pour créer une sauce légère à tartiner sur les parts de quiche.

La quiche crevette-épinard est un plat délicieux, facile à préparer et extrêmement polyvalent. Que ce soit pour un repas du quotidien ou pour impressionner vos invités, cette recette est un choix parfait. De plus, elle permet de combiner les bienfaits des légumes avec les protéines des fruits de mer, ce qui en fait un plat équilibré. N'hésitez pas à personnaliser cette recette avec d'autres ingrédients selon vos goûts, comme des épices ou différents fromages. Bon appétit !