10 recettes de quiches pour le soir

La quiche est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité. Parfaite pour un dîner, un repas léger ou même un pique-nique, elle se décline à l'infini avec des ingrédients variés. Que ce soit avec des légumes, des viandes, ou des fromages, chaque quiche peut être un véritable chef-d'œuvre culinaire. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes de quiches gourmandes et faciles à réaliser pour vos soirées.

1. Quiche Lorraine

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu moyen, puis réservez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez les lardons sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
6. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

2. Quiche aux épinards et feta

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g d’épinards frais
• 150 g de feta
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• Sel, poivre et Muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Salez et poivrez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez les épinards et la feta émiettée sur le fond.
5. Versez le mélange d’œufs sur les épinards et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

3. Quiche aux tomates et au basilic

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 tomates
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage mozzarella
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
2. Coupez les tomates en rondelles et la mozzarella en dés.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposez les rondelles de tomate sur le fond et parsemez de mozzarella.
5. Versez le mélange d’œufs et ajoutez les feuilles de basilic déchirées.
6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

4. Quiche au saumon et poireaux

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de saumon fumé
• 2 poireaux
• 3 œufs
• 200 ml de crème épaisse
• Aneth, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire les poireaux coupés en rondelles dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, l’aneth, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule, répartissez les poireaux et le saumon coupé en morceaux sur le fond.
5. Versez le mélange d’œufs sur les poireaux et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

5. Quiche aux courgettes et parmesan

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une poêle pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée, puis ajoutez les courgettes égouttées au fond.
5. Versez le mélange d’œufs par-dessus et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

6. Quiche aux champignons et fromage de chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de champignons frais
• 150 g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
2. Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule, répartissez les champignons et le fromage de chèvre coupé en morceaux.
5. Versez le mélange d’œufs et enfournez pendant 30 minutes.

7. Quiche au poulet et brocoli

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de poulet cuit (restes ou rôti)
• 200 g de brocoli
• 3 œufs
• 200 ml de crème épaisse
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule, disposez le poulet coupé en morceaux et le brocoli sur le fond.
5. Versez le mélange d’œufs et enfournez pendant 35 minutes.

8. Quiche au fromage et aux poivrons

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
2. Coupez les poivrons en dés et faites-les revenir dans une poêle pour les attendrir.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule. Répartissez les poivrons et le fromage sur le fond.
5. Versez le mélange d’œufs et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

9. Quiche au thon et olives

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de thon en conserve
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, émiettez le thon et coupez les olives en rondelles.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule, puis ajoutez le thon et les olives.
5. Versez le mélange d’œufs sur le tout et enfournez pendant 30 minutes.

10. Quiche au saumon épicé et épinards

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de saumon frais
• 300 g d’épinards frais
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites revenir les épinards à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez pour retirer l’excès d'eau.
3. Coupez le saumon en dés et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Incorporez le saumon et les épinards.
5. Étalez la pâte dans un moule, versez le mélange et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Ces 10 recettes de quiches sont idéales pour un dîner savoureux et rapide à préparer. Qu'elles soient à base de légumes, de viandes ou de poissons, elles offrent diversité et créativité dans votre cuisine. Vous pouvez les servir avec une simple salade verte pour un repas complet et équilibré. N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies et les saisons. Bon appétit !