Recette de quiche thon et tomate

La quiche thon et tomate est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner en famille, un repas entre amis ou un pique-nique. Facile à préparer et pleine de goût, cette quiche combine la douceur des tomates à la richesse du thon, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Dans cet article, nous vous donnerons une recette détaillée ainsi que des conseils pour réussir cette délicieuse quiche.

Les ingrédients pour une quiche thon et tomate réussie

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• 1 boîte de thon au naturel (environ 300 g)
• 3 tomates moyennes, coupées en rondelles
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (type gruyère ou mozzarella)
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic frais selon votre goût

Préparation de la quiche thon et tomate

Étape 1 : Préparer la pâte brisée

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. À l'aide de vos doigts, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporer l'eau : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide en mélangeant rapidement. Formez une boule de pâte sans trop pétrir, puis aplatissez-la légèrement.
3. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Préparer le thon : Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
2. Couper les tomates : Lavez et tranchez les tomates en rondelles. Vous pouvez les éponger légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
3. Mélanger les œufs et les produits laitiers : Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche, le lait et la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez des herbes de Provence ou du basilic frais pour apporter plus de saveur.

Étape 3 : Assembler la quiche

1. Préchauffez le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étirer la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnissez un moule à tarte (environ 28 cm de diamètre) avec la pâte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
3. Ajouter le thon : Répartissez le thon émietté sur le fond de tarte.
4. Ajouter les tomates : Disposez les rondelles de tomates par-dessus le thon.
5. Verser l'appareil à quiche : Enfin, versez le mélange d'œufs et de produits laitiers sur la garniture. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfourner la quiche : Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
2. Laissez refroidir : Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper en parts.

Conseils pour réussir votre quiche thon et tomate

• Choix des tomates : Pour cette recette, optez pour des tomates bien mûres et savoureuses. Les tomates romaines ou les tomates anciennes conviennent parfaitement.
• Variantes : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos goûts, comme des olives, des poivrons ou des épinards. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
• Aromatisation : Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil.

Conservation

La quiche thon et tomate se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez la couvrir de film plastique ou la placer dans une boîte hermétique. Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler : pour cela, laissez refroidir complètement la quiche, puis enveloppez-la bien et mettez-la au congélateur. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer au four.

Idées de service

Servez votre quiche thon et tomate avec une salade verte fraîche pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également l'accompagner d'une vinaigrette légère et de quelques herbes fraîches pour rehausser les saveurs.

La quiche thon et tomate est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner ou même un buffet. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination en ajoutant vos ingrédients préférés et en expérimentant avec les assaisonnements. Profitez de cette recette pour partager un moment convivial autour d'un bon repas. Bon appétit !