Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Recette de meringue au air fryer : légère, croustillante et express
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Vous pensiez que le air fryer servait uniquement à cuire des frites ou du poulet ? Détrompez-vous ! Cet appareil peut aussi réaliser des douceurs inattendues… comme des meringues ! Oui, ces petites bouchées légères et croquantes, à base de blancs d’œufs montés en neige, peuvent cuire rapidement dans votre friteuse à air chaud. Idéal pour éviter d’allumer le four pendant des heures, tout en se régalant.
Les ingrédients pour une quinzaine de meringues
2 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
Arôme naturel (vanille, fleur d’oranger…) ou colorant alimentaire (facultatif)
Préparation des meringues
Dans un saladier bien propre et sec, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre.
Continuez jusqu’à obtenir une texture ferme, brillante, qui forme des pics (la fameuse "neige au bec d’oiseau").
Ajoutez l’arôme ou le colorant si désiré, puis transférez la meringue dans une poche à douille.
Dressez de petits tas sur une feuille de papier cuisson adaptée à votre panier de air fryer.
Cuisson au air fryer
Préchauffez le air fryer à 110 °C pendant 3 minutes.
Placez délicatement les meringues dans le panier sans les superposer.
Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes à 100 °C.
Laissez-les refroidir complètement dans le panier, appareil éteint et ouvert, pour qu’elles durcissent sans humidité.
Astuces pour les réussir à tous les coups
Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter la montée en neige.
Attention à ne pas les cuire à trop haute température : elles bruniraient ou se fendraient.
Pour des meringues encore plus croquantes, laissez-les reposer une nuit dans un endroit sec avant de les déguster.
La meringue au air fryer, c’est le compromis parfait entre gourmandise et praticité. Croustillantes à souhait, elles se préparent rapidement et sans four traditionnel. Parfaites pour accompagner un café, décorer un dessert ou simplement pour une petite pause sucrée sans trop de culpabilité !
Questions fréquentes
Pour réaliser des meringues légères et croustillantes au air fryer, montez 2 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, ajoutez progressivement 100 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants. Formez des petits tas sur du papier cuisson, puis faites cuire à 100 °C pendant 25 à 30 minutes dans un air fryer préchauffé à 110 °C.
Les ingrédients principaux pour environ 15 meringues sont 2 blancs d'œufs, 100 g de sucre en poudre, une pincée de sel, plus quelques gouttes de jus de citron et un arôme naturel comme la vanille ou la fleur d’oranger, selon votre goût.
Pour réussir parfaitement vos meringues, utilisez des œufs à température ambiante, ne dépassez pas une cuisson à 100 °C pour éviter qu’elles brunissent ou se fissurent, et laissez-les refroidir complètement dans le panier ouvert du air fryer. Pour plus de croquant, laissez-les reposer une nuit dans un endroit sec.
La meringue au air fryer est une option gourmande et rapide à préparer, offrant une pause sucrée légère et croustillante. Sans cuisson traditionnelle, elle permet de savourer un dessert faible en gras, idéal pour accompagner un programme de repas équilibrés et soutenir une perte de poids.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes naturels comme la vanille ou la fleur d’oranger, ainsi que des colorants alimentaires pour donner une touche personnelle à vos meringues, tout en gardant leur texture légère et croustillante grâce à la cuisson au air fryer.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
