Meringue : le nuage sucré qui fait craquer
Légère, croquante, parfois fondante… la meringue, c’est un peu la magie en cuisine. À base de blancs d’œufs et de sucre, elle transforme trois gestes simples en un nuage sucré qui sublime tartes, gâteaux ou desserts à la cuillère. Française, suisse ou italienne, chaque version a sa texture, son usage, son petit secret. Et si vous pensiez qu’elle était difficile à réussir, détrompez-vous : un bon coup de fouet et un peu de patience au four, et vous voilà prêt·e à faire croustiller les papilles.
