Vrai-Faux sur la pizza

1. La pizza fait forcément grossir

Faux.

Tout dépend de la qualité des ingrédients, de la taille des parts et de la fréquence de consommation. Une pizza industrielle ultra-transformée, riche en graisses saturées, sel et additifs, peut effectivement favoriser la prise de poids si elle est consommée régulièrement.

Mais une pizza maison ou artisanale, préparée avec une pâte fine, une sauce tomate naturelle, des légumes et une quantité raisonnable de fromage, peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée.

C’est l’excès, pas la pizza en soi, qui pose problème.

2. La pâte est trop calorique

Faux (mais à surveiller).

Une pâte à pizza classique, à base de farine, eau, levure et huile d’olive, n’est pas très calorique si elle est fine et bien cuite. Ce qui augmente fortement les calories, ce sont :

• Les pâtes épaisses ou “pan”

• Les bordures farcies au fromage

• Les quantités de pâte disproportionnées

Astuce : optez pour une pâte fine maison ou complète, et privilégiez la qualité à la quantité.

3. La pizza est mauvaise pour la santé

Faux.

Encore une fois, tout dépend des ingrédients. Une pizza peut être :

• Riche en fibres (avec des légumes et une pâte complète)

• Source de calcium (grâce au fromage)

• Pleine d’antioxydants (avec une sauce tomate maison)

• Équilibrée (si elle contient des protéines, des légumes, et une bonne base)

C’est surtout la pizza industrielle très transformée, pleine de graisses saturées et de sel, qui pose problème pour la santé.

4. La pizza est compatible avec une alimentation minceur

Vrai.

Oui, il est tout à fait possible de manger de la pizza même si vous surveillez votre poids ! Quelques astuces suffisent :

• Choisir une pâte fine

• Limiter le fromage

• Ajouter des légumes en topping

• Éviter les charcuteries grasses

• Manger une salade en accompagnement

Et surtout : manger lentement, savourer, et s’arrêter à satiété.

5. Les pizzas végétariennes sont toujours plus légères

Faux.

Une pizza végétarienne peut être tout aussi calorique si elle est chargée de fromage, de crème ou de pâte épaisse. À l’inverse, une pizza avec un peu de jambon et beaucoup de légumes peut être plus légère.

Il faut regarder l’ensemble de la composition, pas juste l’étiquette “végé”.

6. Manger une pizza le soir fait plus grossir

Faux.

Ce qui fait grossir, ce n’est pas l’heure à laquelle vous mangez, mais le surplus calorique global sur la journée.

Cela dit, manger une pizza très copieuse le soir peut gêner la digestion ou le sommeil, surtout si elle est grasse. Si vous la consommez le soir, privilégiez une version légère et mangez tôt.

7. La pizza peut être équilibrée

Vrai.

Une pizza bien pensée peut parfaitement couvrir les grands groupes alimentaires :

• Glucides complexes avec la pâte

• Protéines avec le fromage, le jambon ou le poulet

• Légumes (champignons, poivrons, courgettes, roquette…)

• Bonnes graisses (huile d’olive, olives)

C’est un plat complet si on dose bien les portions.

8. La pizza est très salée

Vrai.

Entre la pâte, le fromage, la sauce tomate du commerce et les garnitures salées (jambon, chorizo, olives…), le sel peut grimper très vite.

Une pizza industrielle peut contenir jusqu’à 4 g de sel, soit quasiment l’apport maximal recommandé pour une journée.

Astuce : faites-la maison et dosez vous-même le sel et les garnitures.

9. Il vaut mieux manger une pizza entière que des snacks gras

Vrai.

Une pizza faite maison avec de bons ingrédients sera toujours préférable à une série de grignotages ultra-transformés (chips, biscuits apéritifs, snacks industriels…).

Elle rassasie mieux, apporte des nutriments, et évite les fringales de fin de soirée. Si vous avez faim : mieux vaut une vraie assiette qu’un grignotage diffus.

10. Il faut bannir la pizza si on veut manger sain

Faux.

Au contraire ! Interdire certains aliments crée de la frustration, du craquage, et une relation négative à la nourriture.

Mieux vaut intégrer la pizza dans un équilibre global, en adaptant les portions et en compensant avec des repas plus légers autour.

Se faire plaisir avec une pizza maison, c’est aussi ça, une alimentation saine et durable.

La pizza, amie ou ennemie ? Tout dépend de votre assiette

Comme beaucoup d’aliments, la pizza n’est ni bonne ni mauvaise en soi. Elle peut être grasse, salée et trop copieuse… ou équilibrée, nourrissante et pleine de goût, selon comment elle est préparée et consommée.

L’important, c’est :

• De choisir des ingrédients de qualité

• De contrôler les quantités

• Et surtout… de se faire plaisir sans culpabilité

Et si ce soir, vous faisiez votre propre pizza maison ?