Tout savoir sur le coing

Le coing, le trésor parfumé de l’automne

Le coing est un fruit d’automne au parfum puissant, proche de la pomme et de la poire par sa forme, mais bien plus dur et astringent lorsqu’il est cru. Originaire d’Asie mineure, il se distingue par sa chair ferme, granuleuse et acidulée, qui ne se consomme qu’après cuisson. Longtemps associé aux recettes traditionnelles, il est surtout utilisé pour préparer des gelées, pâtes de fruits, compotes ou accompagnements de plats salés comme les viandes mijotées. Riche en pectine, en fibres et en antioxydants, le coing est à la fois un fruit gourmand et un allié santé.