Les levures

Levure : le secret invisible qui fait gonfler vos recettes

Petite, discrète, presque invisible… et pourtant indispensable. La levure est l’ingrédient clé qui donne du volume et du moelleux à nos pains, brioches et gâteaux. Qu’elle soit boulangère (vivante) ou chimique (réactive à la chaleur), elle transforme la texture en créant de l’air dans la pâte. Elle n’est ni responsable d’une prise de poids ni mauvaise pour la santé lorsqu’elle est utilisée normalement. Bien choisie et bien dosée, elle est simplement l’alliée incontournable de vos réussites en cuisine.