10 recettes à la Maïzena

La Maïzena, ou fécule de maïs, est un ingrédient magique dans nos cuisines. Fine, légère, sans gluten, elle sert à épaissir les sauces, alléger les gâteaux ou encore réussir des panures croustillantes. Mais saviez-vous qu’elle permet aussi de réaliser une multitude de recettes faciles et savoureuses ? Que vous soyez à la recherche de desserts légers, de plats salés ou d’astuces pour alléger vos recettes, voici 10 idées de recettes à la Maïzena, parfaites pour varier vos repas du quotidien.

1. Gâteau léger à la Maïzena

Un gâteau moelleux et aérien, parfait pour le goûter.

Ingrédients :

• 4 œufs

• 100 g de Maïzena

• 100 g de sucre

• 1 sachet de levure

• Arôme vanille ou zeste de citron

Préparation :
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la Maïzena, la levure et l’arôme. Faites cuire 30 minutes à 180°C. Résultat : un gâteau fondant, sans farine de blé !

2. Sauce béchamel légère à la Maïzena

Moins lourde que la béchamel classique, mais tout aussi savoureuse.

Ingrédients :

• 500 ml de lait

• 2 cuillères à soupe de Maïzena

• Sel, poivre, muscade

Préparation :
Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez au lait chaud. Remuez jusqu’à épaississement. Parfait pour les gratins !

3. Crêpes légères à la Maïzena

Des crêpes fines et digestes.

Ingrédients :

• 50 g de Maïzena

• 100 g de farine (ou uniquement Maïzena pour une version sans gluten)

• 2 œufs

• 30 cl de lait

• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer 30 minutes, puis faites cuire à la poêle.

4. Flan pâtissier à la Maïzena

Une texture parfaite et facile à réaliser.

Ingrédients :

• 1 litre de lait

• 100 g de Maïzena

• 150 g de sucre

• 4 œufs

• Vanille

Préparation :
Faites chauffer le lait avec la vanille. Mélangez la Maïzena avec le sucre et les œufs, puis ajoutez le lait chaud. Reversez dans la casserole et remuez jusqu’à épaississement. Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes à 180°C.

5. Nuggets maison croustillants

La Maïzena rend la panure plus croustillante.

Ingrédients :

• 200 g de blanc de poulet

• 2 cuillères à soupe de Maïzena

• 1 œuf

• Chapelure

• Sel, poivre

Préparation :
Trempez les morceaux de poulet dans la Maïzena, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites cuire à la poêle ou au air fryer.

6. Soupe asiatique épaissie

La Maïzena sert d’épaississant dans les bouillons asiatiques.

Ingrédients :

• Bouillon de volaille ou de légumes

• Légumes en julienne

• 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans un peu d’eau froide

Préparation :
Ajoutez la Maïzena en fin de cuisson pour donner une texture légèrement veloutée à votre soupe.

7. Gâteau roulé ultra léger

Un biscuit tout moelleux grâce à la Maïzena.

Ingrédients :

• 4 œufs

• 80 g de sucre

• 80 g de Maïzena

Préparation :
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la Maïzena. Étalez sur une plaque et faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C. Garnissez avec de la confiture ou du chocolat.

8. Cookies moelleux à la Maïzena

La Maïzena rend les cookies fondants à souhait.

Ingrédients :

• 120 g de beurre

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 150 g de farine

• 50 g de Maïzena

• Pépites de chocolat

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients, formez des boules et faites cuire 10 minutes à 180°C.

9. Tempura de légumes

Une pâte légère et croustillante.

Ingrédients :

• 50 g de Maïzena

• 50 g de farine de riz ou de blé

• 15 cl d’eau très froide

• Légumes en bâtonnets (carottes, courgettes)

Préparation :
Mélangez les farines avec l’eau froide. Trempez les légumes dans la pâte et faites frire rapidement à feu vif.

10. Gâteau au chocolat sans gluten

Moelleux et léger, parfait pour les gourmands.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 4 œufs

• 80 g de sucre

• 50 g de Maïzena

Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez les jaunes, le sucre et la Maïzena. Incorporez les blancs en neige. Faites cuire 20 minutes à 180°C.

La Maïzena, l’alliée des recettes légères et variées

Vous l’avez vu, la Maïzena n’est pas réservée aux sauces ! Elle permet de réaliser des desserts légers, des plats croustillants, des biscuits moelleux ou des recettes sans gluten, tout en simplifiant la cuisine du quotidien.

Pourquoi ne pas tester l’une de ces recettes dès aujourd’hui ? Avec un simple paquet de Maïzena, vous pouvez varier les plaisirs, alléger vos plats et surprendre vos invités… sans jamais sacrifier le goût !