10 recettes à savourer après la plage

Après la baignade et le soleil, notre corps a besoin de se réhydrater, de recharger ses réserves et de profiter d’aliments légers mais nutritifs. Ces 10 recettes sont simples, rapides et pleines de saveurs estivales.

1. Salade de pastèque, feta et menthe

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de pastèque coupée en dés

• 150 g de feta

• 10 feuilles de menthe fraîche

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Couper la pastèque en dés et émietter la feta.

2. Mélanger dans un saladier avec la menthe ciselée.

3. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Servir bien frais.

2. Wraps de crudités au houmous

Ingrédients (4 wraps)

• 4 tortillas de blé complet

• 150 g de houmous

• 1 concombre coupé en bâtonnets

• 1 carotte râpée

• 1 poivron rouge en lamelles

• Quelques feuilles de roquette

Préparation

1. Tartiner chaque tortilla de houmous.

2. Disposer les crudités et la roquette.

3. Rouler fermement et couper en deux pour servir.

3. Tacos de poisson grillé

Ingrédients (4 tacos)

• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, dorade)

• 4 tortillas de maïs

• 1 mangue coupée en dés

• 1 petit oignon rouge émincé

• Jus d’1 citron vert

• Coriandre fraîche, sel, poivre

Préparation

1. Assaisonner et griller le poisson 3 min de chaque côté.

2. Mélanger la mangue, l’oignon, la coriandre et le jus de citron vert pour faire la salsa.

3. Garnir les tortillas de poisson émietté et de salsa.

4. Gaspacho andalou

Ingrédients (4 bols)

• 500 g de tomates bien mûres

• 1 concombre

• 1 poivron rouge

• 1 gousse d’ail

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

• Sel, poivre

Préparation

1. Éplucher et couper les légumes en morceaux.

2. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

5. Brochettes de crevettes citron-ail

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de crevettes décortiquées

• Jus de 2 citrons

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c. à soupe de persil ciselé

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mélanger crevettes, ail, citron, persil et huile. Laisser mariner 20 min.

2. Piquer les crevettes sur des brochettes.

3. Cuire au barbecue ou à la poêle 2-3 min par côté.

6. Salade de quinoa aux légumes grillés

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de quinoa

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 200 g de tomates cerises

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Basilic frais

Préparation

1. Cuire le quinoa selon les instructions.

2. Couper et griller courgette et aubergine avec un peu d’huile.

3. Mélanger le quinoa, les légumes grillés, les tomates et le basilic.

7. Bruschettas tomate-mozzarella

Ingrédients (4 personnes)

• 8 tranches de pain de campagne

• 2 boules de mozzarella

• 4 tomates mûres

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Basilic frais

Préparation

1. Griller légèrement les tranches de pain.

2. Couper tomates et mozzarella en rondelles.

3. Disposer sur le pain, arroser d’huile d’olive et parsemer de basilic.

8. Ceviche de poisson blanc

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g de poisson blanc frais

• Jus de 3 citrons verts

• 1 oignon rouge émincé

• 1 piment doux

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Couper le poisson en dés et le placer dans un bol.

2. Ajouter jus de citron, oignon, piment et coriandre.

3. Laisser mariner 20 à 30 min au frais avant de servir.

9. Salade de pâtes au pesto et légumes croquants

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de pâtes courtes

• 150 g de haricots verts cuits

• 200 g de tomates cerises

• 3 c. à soupe de pesto

• Parmesan râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes et les rincer à l’eau froide.

2. Mélanger avec haricots verts, tomates et pesto.

3. Saupoudrer de parmesan avant de servir.

10. Glace minute à la banane et aux fruits rouges

Ingrédients (4 portions)

• 3 bananes congelées en rondelles

• 200 g de fruits rouges surgelés

• 50 ml de lait ou boisson végétale

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans un blender puissant.

2. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Servir immédiatement.

Astuces pour optimiser vos repas d’après plage

• Hydratez-vous en accompagnant vos plats d’eau, thé glacé maison ou eau infusée aux fruits.

• Privilégiez les produits de saison pour plus de saveur et de nutriments.

• Allégez les matières grasses en privilégiant l’huile d’olive ou les purées d’oléagineux plutôt que les sauces industrielles.