10 recettes de brochettes de viande à faire au barbecue

1. Brochettes de poulet au citron et romarin

Légères et parfumées, elles plaisent à toute la famille.

Ingrédients :

• 500 g de blancs de poulet

• Le jus de 2 citrons

• 2 branches de romarin frais

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le poulet en cubes.

2. Mélangez citron, huile, romarin, sel et poivre.

3. Faites mariner les morceaux 1 à 2 heures.

4. Enfilez sur des pics et faites griller 10 à 12 minutes.

2. Brochettes de bœuf façon yakitori

Une touche japonaise sucrée-salée irrésistible.

Ingrédients :

• 500 g de bœuf tendre (rumsteck)

• 4 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 gousse d’ail, gingembre frais

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients de la marinade.

2. Ajoutez le bœuf coupé en morceaux, laissez mariner 2 h.

3. Enfilez les morceaux sur des pics.

4. Faites cuire en badigeonnant régulièrement de marinade.

3. Brochettes de porc à l’ananas et paprika

Un mélange sucré-épicé parfait pour un barbecue exotique.

Ingrédients :

• 500 g d’échine de porc

• 1/2 ananas frais

• 1 c. à soupe de paprika doux

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez viande et ananas en cubes.

2. Assaisonnez le porc avec le paprika, l’huile, le sel et le poivre.

3. Alternez viande et fruit sur les pics.

4. Faites griller 12 à 15 min en retournant souvent.

4. Brochettes de merguez et poivrons

Un classique twisté avec des légumes grillés.

Ingrédients :

• 6 merguez

• 2 poivrons rouges

• 1 oignon rouge

Préparation :

1. Coupez les merguez en tronçons.

2. Coupez les légumes en carrés.

3. Montez les brochettes en alternant les ingrédients.

4. Faites cuire environ 10 min en surveillant bien.

5. Brochettes d’agneau au yaourt et cumin

Tendres et bien relevées, elles sentent bon l’orient.

Ingrédients :

• 500 g d’épaule d’agneau

• 1 yaourt nature

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 gousse d’ail, jus de citron

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade.

2. Ajoutez l’agneau coupé en morceaux.

3. Laissez mariner 4 h ou toute une nuit.

4. Faites griller 10 à 12 min au barbecue.

6. Brochettes de poulet au curry et lait de coco

Douceur exotique et simplicité au rendez-vous.

Ingrédients :

• 500 g de poulet

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à soupe de curry doux

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez lait de coco, curry, sel et poivre.

2. Laissez mariner le poulet coupé en dés pendant 2 h.

3. Enfilez sur des brochettes et grillez 10 à 15 min.

7. Brochettes de veau au citron confit et coriandre

Une recette subtile qui change du quotidien.

Ingrédients :

• 500 g de veau

• 1 citron confit

• Coriandre fraîche

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez le citron confit et la coriandre.

2. Mélangez avec l’huile et les morceaux de veau.

3. Laissez mariner 1 à 2 h.

4. Faites griller 10 à 12 min.

8. Brochettes de dinde à la moutarde et au miel

Un mariage sucré-piquant qui fonctionne à tous les coups.

Ingrédients :

• 500 g d’escalopes de dinde

• 2 c. à soupe de moutarde

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients pour la marinade.

2. Coupez la dinde en cubes et laissez mariner 2 h.

3. Montez sur brochettes et faites cuire 12 min.

9. Brochettes de kefta marocaines

Parfaites à griller, pleines de saveurs chaudes.

Ingrédients :

• 500 g de bœuf ou d’agneau haché

• 1 oignon râpé

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café de coriandre moulue

• Menthe ou persil

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Façonnez des petits boudins autour des pics.

3. Faites griller 8 à 10 min en retournant souvent.

10. Brochettes de canard à l’orange

Un peu plus raffinées, idéales pour surprendre.

Ingrédients :

• 2 magrets de canard

• Le jus d’une orange

• 1 c. à soupe de sauce soja

• Poivre

Préparation :

1. Coupez les magrets en cubes.

2. Faites mariner avec le jus d’orange et la sauce soja.

3. Montez sur brochettes et faites griller 8 à 10 min.

Avec ces 10 recettes, vous avez de quoi varier les plaisirs à chaque barbecue. Des classiques revisités aux saveurs venues d’ailleurs, il y en a pour tous les goûts. L’essentiel ? Du bon produit, une cuisson maîtrisée, et surtout, l’envie de partager un bon moment autour du feu. Alors, prêts à faire danser les braises ?