10 recettes de muffins salés

Les muffins salés sont une excellente alternative aux traditionnels muffins sucrés. Parfaits pour un brunch, un apéritif ou un repas léger, ils sont simples à préparer et se déclinent en de nombreuses saveurs. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes de muffins salés, avec leurs ingrédients et les étapes de préparation. Ces recettes raviront vos papilles et vous permettront de varier les plaisirs !

1. Muffins aux épinards et feta

Ingrédients :

• 200 g d'épinards frais
• 100 g de feta
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Lavez et équeutez les épinards puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laissez refroidir.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
4. Incorporez les épinards et la feta émiettée au mélange.
5. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

2. Muffins au jambon et gruyère

Ingrédients :

• 200 g de jambon blanc
• 150 g de fromage gruyère
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Coupez le jambon en petits dés et le gruyère en morceaux.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Incorporez le jambon et le fromage au mélange.
6. Remplissez les moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

3. Muffins au chèvre et courgette

Ingrédients :

• 1 courgette
• 100 g de fromage de chèvre
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Râpez la courgette et pressez-la pour enlever l'excès d'eau.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Incorporez la courgette et le fromage de chèvre émietté.
6. Remplissez des moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

4. Muffins au saumon fumé et aneth

Ingrédients :

• 150 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais (ou 1 cuillère à café d’aneth sec)
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
5. Ajoutez le saumon et l'aneth, puis mélangez.
6. Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

5. Muffins aux tomates séchées et basilic

Ingrédients :

• 100 g de tomates séchées
• 1 bouquet de basilic frais
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Hachez les tomates séchées et le basilic.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
5. Incorporez les tomates et le basilic.
6. Remplissez les moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

6. Muffins aux poivrons et olives noires

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Coupez le poivron en petits dés et les olives en rondelles.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre.
5. Ajoutez le poivron et les olives. Mélangez bien.
6. Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 20-25 minutes.

7. Muffins à la carotte et cumin

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Râpez les carottes.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre.
5. Incorporez les carottes et mélangez.
6. Remplissez les moules et enfournez pendant 20-25 minutes.

8. Muffins au bacon et cheddar

Ingrédients :

• 150 g de bacon
• 100 g de cheddar râpé
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Incorporez le bacon et le cheddar.
6. Versez dans des moules et enfournez pendant 20-25 minutes.

9. Muffins aux quinoa et brocoli

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit
• 100 g de brocoli
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Faites cuire le brocoli à la vapeur puis hachez-le finement.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Incorporez le quinoa et le brocoli.
6. Remplissez les moules et enfournez pendant 20-25 minutes.

10. Muffins au fromage bleu et noix

Ingrédients :

• 100 g de fromage bleu
• 50 g de noix
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 70 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Émiettez le fromage bleu et concassez les noix.
3. Dans un bol, battez les œufs, le lait et l'huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Incorporez le fromage et les noix.
6. Versez dans des moules et enfournez pendant 20-25 minutes.

Les muffins salés sont un en-cas idéal et peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur ou congelés. Ces 10 recettes variées vous permettront de régaler vos proches tout en apportant une touche de nouveauté à vos apéritifs, brunchs ou repas rapides. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos ingrédients préférés ou en ajustant les épices selon vos goûts. Bon appétit !