Recette de muffins marbrés : un délice gourmand à partager

Les muffins marbrés sont une délicieuse alternative aux gâteaux traditionnels. Avec leur texture moelleuse et leur mélange harmonieux de saveurs, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner, un goûter ou même un dessert. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète de muffins marbrés, ainsi que des conseils et des astuces pour les réussir à coup sûr.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser environ 12 muffins marbrés, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients principaux

• 250 g de farine de blé
• 150 g de sucre (sucre blanc ou cassonade)
• 2 œufs
• 120 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
• 100 g de beurre (fondu et légèrement refroidi)
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Pour la partie cacao

• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 30 ml de lait (pour diluer le cacao)

Ustensiles nécessaires

• Un grand bol pour mélanger les ingrédients
• Un fouet ou une spatule en silicone
• Un moule à muffins
• Des caissettes en papier (facultatif)
• Un tamis (pour le cacao et la farine)
• Une balance de cuisine

Étapes de préparation

1. Préparation de la base des muffins

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet de s'assurer que la chaleur est bien répartie dès que vous y mettez vos muffins.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Cela a pour but de bien intégrer les ingrédients et d’éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

3. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Combinaison des ingrédients

4. Incorporation des ingrédients : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange liquide. Remuez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que les ingrédients soient juste mélangés. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas obtenir des muffins trop durs.

3. Préparation du mélange marbré

5. Séparation de la pâte : Divisez la pâte obtenue en deux parties égales dans deux bols différents.

6. Ajout du cacao : Dans l’un des bols, ajoutez le cacao en poudre et le lait que vous aviez réservés. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Vous avez maintenant une pâte nature (dans le premier bol) et une pâte au chocolat (dans le second bol).

4. Façonnage des muffins

7. Remplissage des moules : Tapissez votre moule à muffins avec des caissettes en papier ou un peu de beurre pour éviter qu'ils ne collent. Répartissez une cuillère de pâte nature au fond de chaque alvéole, puis ajoutez une cuillère de pâte au chocolat. Alternez les couches en effectuant des mouvements de spirale avec une petite cuillère pour créer un effet marbré.

8. Remplissage : Remplissez chaque alvéole aux deux tiers environ, car les muffins vont gonfler à la cuisson.

5. Cuisson

9. Enfournez : Glissez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Les muffins sont cuits lorsque leur surface est bien dorée et qu’un couteau piqué au centre en ressort propre.

10. Refroidissement : Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Dégustation et conservation

Les muffins marbrés se dégustent tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être accompagnés d’un bon café, d’un thé ou d’un verre de lait. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conserveront ainsi pendant environ 3 jours.

Variantes et astuces

• Fruits secs : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs dans la préparation pour une touche supplémentaire d’éclats croquants.

• Aromatisation : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes (orange ou citron) à la pâte nature pour une fraîcheur agréable.

• Utilisation de yaourt : Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez une partie du lait par du yaourt nature.

• Glaçage : Pour une finition gourmande, envisagez de glacer les muffins avec du chocolat fondu ou une simple préparation à base de sucre glace et d'eau.

Les muffins marbrés sont une recette facile et délicieuse qui ravira les petits comme les grands. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter entre amis ou un dessert original. Avec cette recette simple, vous pouvez apporter une touche personnelle en ajoutant vos ingrédients préférés. N'hésitez pas à les essayer et à partager vos créations avec vos proches. Bon appétit !