Recette de muffins abricot pistache

Les muffins sont des petits gâteaux moelleux et réconfortants qui peuvent être dégustés à tout moment de la journée : pour le petit déjeuner, le goûter ou même comme dessert. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande et colorée de muffins abricot pistache, qui marie la douceur des abricots juteux à la saveur délicate des pistaches croquantes. Ces muffins sont non seulement savoureux, mais ils constituent également une excellente façon d'incorporer des fruits dans votre alimentation. Suivez-nous à travers les étapes de cette délicieuse recette !

Les bienfaits des abricots et des pistaches

Avant de commencer la préparation, découvrons les bienfaits nutritionnels des deux principaux ingrédients de cette recette :

1. Les abricots

• Riches en vitamines : Les abricots sont une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour la santé des yeux et du système immunitaire.
• Antioxydants : Ils contiennent des antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
• Fibres alimentaires : Les abricots sont aussi une bonne source de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine.

2. Les pistaches

• Protéines : Les pistaches sont riches en protéines, ce qui les rend idéales pour une collation nutritive.
• Acides gras sains : Ces noix sont une excellente source de graisses saines, notamment des acides gras insaturés, qui contribuent à la santé cardiovasculaire.
• Vitamines et minéraux : Les pistaches renferment des vitamines du groupe B, de la vitamine E, ainsi que des minéraux tels que le cuivre et le manganèse.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer des muffins abricot pistache pour environ 12 muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte à muffins :

• 250 g de farine de blé (ou de farine sans gluten)
• 150 g de sucre (ajustez selon votre goût)
• 10 g de levure chimique (1 sachet)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait (ou lait végétal)
• 100 ml d’huile végétale (comme l'huile de tournesol ou de colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g d’abricots frais (ou 100 g d’abricots secs si hors saison)
• 80 g de pistaches (non salées et légèrement hachées)

Pour la finition (facultatif) :

• Sucre glace pour la décoration
• Quelques pistaches entières pour le décor

Étapes de préparation des muffins abricot pistache

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et préparez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Préparer les abricots : Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés. Si vous utilisez des abricots secs, coupez-les simplement en petits morceaux.

3. Hacher les pistaches : Hachez légèrement les pistaches. Vous pouvez les laisser en morceaux ou les réduire en poudre, selon vos préférences.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés.

2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille.

3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs : Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, cela pourrait rendre les muffins denses.

Étape 3 : Ajouter les fruits et les noix

1. Incorporer les abricots et les pistaches : Ajoutez les dés d'abricots et les pistaches à la pâte. Mélangez délicatement pour que les fruits et les noix soient bien répartis dans la préparation.

Étape 4 : Cuisson

1. Remplir les caissettes : Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.

2. Enfourner : Enfournez les muffins pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 5 : Laisser refroidir et déguster

1. Laisser refroidir : Une fois cuits, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

2. Décorer : Avant de servir, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou ajouter quelques pistaches entières pour une touche visuelle.

Suggestions de dégustation

Les muffins abricot pistache peuvent être dégustés simplement tels quels ou accompagnés de :

• Un thé ou café : Idéal pour le petit déjeuner ou un goûter.
• Du yaourt nature : Pour un petit déjeuner nutritif.
• Une boule de glace à la vanille : Pour un dessert gourmand.

Variantes de la recette

1. Muffins abricot amande

Remplacez les pistaches par des amandes effilées pour un goût différent tout en conservant le même esprit.

2. Muffins abricot et chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte pour une touche encore plus gourmande.

3. Muffins sans gluten

Utilisez une farine sans gluten, comme de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.

Les muffins abricot pistache sont une manière délicieuse et réconfortante d'intégrer des fruits dans vos desserts. Faciles à réaliser et parfaits pour le petit déjeuner, le goûter ou en tant que dessert, ils combleront toutes vos envies sucrées. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à les ajuster selon vos goûts. Profitez de la saison des abricots pour préparer cette recette savoureuse et partagez-la avec vos proches lors de vos prochaines réunions. Bon appétit !