10 recettes de quiches d'hiver réconfortantes et équilibrées

L’hiver est la saison idéale pour des plats réconfortants, et les quiches se prêtent parfaitement à cette période froide. Faciles à préparer, elles peuvent être adaptées à tous les goûts et regorgent d’ingrédients de saison. Découvrez ces 10 recettes de quiches d'hiver qui raviront vos papilles tout en apportant des saveurs chaleureuses à votre table.

1. Quiche aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Étalez la pâte dans un moule, disposez les poireaux et les morceaux de saumon fumé.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade, puis versez sur la garniture.
4. Faites cuire à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.

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2. Quiche aux épinards et chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g d’épinards frais
• 100 g de fromage de chèvre en bûche
• 3 œufs
• 150 ml de lait demi-écrémé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez si nécessaire.
2. Disposez-les sur la pâte, ajoutez des rondelles de chèvre.
3. Mélangez les œufs et le lait, assaisonnez, et versez sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

3. Quiche au potiron et aux lardons

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g de potiron coupé en dés
• 100 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Faites cuire les dés de potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle.
3. Disposez le potiron et les lardons sur la pâte.
4. Mélangez les œufs, la crème et les épices, puis versez sur la garniture.
5. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.

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4. Quiche au chou-fleur et curry

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 300 g de chou-fleur en fleurettes
• 1 cuillère à café de curry
• 3 œufs
• 200 ml de lait de coco
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur.
2. Disposez les fleurettes sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, puis versez sur le chou-fleur.
4. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

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5. Quiche au bleu et aux noix

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 150 g de bleu (Roquefort ou Fourme d’Ambert)
• 50 g de noix concassées
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Disposez le bleu émietté et les noix sur la pâte.
2. Mélangez les œufs et la crème, assaisonnez légèrement (le fromage est déjà salé), puis versez sur la garniture.
3. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.

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6. Quiche aux champignons et jambon blanc

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de champignons de Paris
• 150 g de jambon blanc coupé en dés
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• Sel, poivre, persil haché

Préparation :

1. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre.
2. Disposez les champignons et le jambon sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, le lait, le persil, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

7. Quiche aux poires et gorgonzola

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 poires
• 150 g de gorgonzola
• 3 œufs
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les poires en fines tranches.
2. Disposez les tranches et le gorgonzola émietté sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

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8. Quiche aux carottes et cumin

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 carottes râpées
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les carottes râpées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le cumin.
2. Disposez-les sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, le lait, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.

9. Quiche aux endives et bacon

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 endives
• 100 g de bacon coupé en dés
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les endives coupées en lamelles dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
2. Disposez les endives et le bacon sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

10. Quiche au fenouil et saumon frais

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 bulbe de fenouil
• 150 g de saumon frais
• 3 œufs
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez le fenouil et faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Disposez le fenouil et le saumon coupé en dés sur la pâte.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis versez sur la garniture.
4. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

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Ces 10 recettes de quiches d'hiver sont parfaites pour réchauffer vos soirées tout en profitant des saveurs de saison. Faciles à personnaliser, elles peuvent aussi être adaptées en versions végétariennes ou sans gluten selon vos besoins. À vous de jouer, et bon appétit ! 🥧✨