10 recettes du régime KETO : gourmandise et cétose au rendez-vous

Le régime KETO, ou cétogène, séduit de plus en plus ceux qui souhaitent perdre du poids tout en conservant plaisir et énergie. Basé sur une alimentation riche en lipides, modérée en protéines et très pauvre en glucides, ce mode de vie alimentaire amène l’organisme en état de cétose : un processus métabolique qui brûle les graisses pour produire de l’énergie. Mais suivre un régime KETO ne signifie pas se priver de bonnes choses ! Voici 10 recettes KETO faciles, savoureuses et parfaitement adaptées pour maintenir votre corps en cétose sans frustration.

1. Omelette aux épinards et au fromage de chèvre

Une recette parfaite pour le petit-déjeuner

Ingrédients :

• 3 œufs

• Une poignée d’épinards frais

• 50 g de fromage de chèvre

• 1 c. à soupe de crème entière

• Sel, poivre, muscade

Préparation :
Battez les œufs avec la crème. Faites revenir les épinards dans un peu de beurre, puis ajoutez les œufs battus. Laissez cuire à feu doux. Ajoutez le fromage de chèvre en morceaux avant de replier l’omelette.

2. Salade d’avocat, saumon fumé et œuf mollet

Riche en bonnes graisses et très rassasiante

Ingrédients :

• 1 avocat mûr

• 2 tranches de saumon fumé

• 1 œuf

• Roquette, huile d’olive, citron, aneth

Préparation :
Faites cuire l’œuf mollet (6 minutes dans l’eau bouillante). Coupez l’avocat et le saumon en tranches. Disposez sur un lit de roquette. Ajoutez l’œuf, assaisonnez avec huile, citron et aneth.

3. Poêlée de courgettes aux lardons et parmesan

Un plat simple et ultra savoureux

Ingrédients :

• 2 courgettes

• 100 g de lardons

• 30 g de parmesan râpé

• Ail, poivre, herbes de Provence

Préparation :
Coupez les courgettes en demi-rondelles. Faites revenir les lardons, ajoutez les courgettes, l’ail et les herbes. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à tendreté. Saupoudrez de parmesan avant de servir.

4. Pain KETO aux graines

Pour combler les envies de pain sans glucides

Ingrédients :

• 150 g de poudre d’amande

• 4 œufs

• 60 g de graines (lin, tournesol, sésame)

• 1 sachet de levure chimique

• 3 c. à soupe d’huile de coco

• Sel

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de trancher.

5. Courge spaghetti carbonara KETO

Une alternative faible en glucides aux pâtes

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti

• 150 g de pancetta ou lardons

• 2 jaunes d’œufs

• 50 g de parmesan

• Crème fraîche, sel, poivre

Préparation :
Faites cuire la courge au four (45 min à 180°C). Prélevez la chair à la fourchette. Faites revenir la pancetta, ajoutez la courge. Hors du feu, incorporez jaunes, crème et parmesan.

6. Chou-fleur rôti au curry et à l’huile de coco

Idéal en accompagnement

Ingrédients :

• 1 petit chou-fleur

• 2 c. à soupe d’huile de coco

• 1 c. à café de curry

• Sel, poivre

Préparation :
Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Mélangez avec l’huile, le curry, sel et poivre. Disposez sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

7. Gratin d’aubergines à la mozzarella

Un plat réconfortant et pauvre en glucides

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 200 g de mozzarella

• 150 ml de coulis de tomate sans sucre ajouté

• Huile d’olive, basilic

Préparation :
Coupez les aubergines en tranches fines. Faites-les revenir à la poêle ou passez-les au four. Montez le gratin en couches : aubergine, sauce tomate, mozzarella. Répétez, puis enfournez 25 minutes à 180°C.

8. Boulettes de bœuf à la ricotta

Riches en protéines et ultra moelleuses

Ingrédients :

• 300 g de bœuf haché

• 100 g de ricotta

• 1 œuf

• Herbes fraîches, ail, sel, poivre

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes. Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive ou au four à 180°C pendant 20 minutes. Servez avec une salade ou des légumes grillés.

9. Crêpes KETO à la farine de coco

Pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand

Ingrédients :

• 3 œufs

• 2 c. à soupe de farine de coco

• 1 c. à soupe de crème entière

• 1 pincée de sel

• Vanille ou cannelle (facultatif)

Préparation :
Battez les œufs avec la crème et la farine. Faites cuire dans une petite poêle graissée, 1 minute de chaque côté. Garnissez de mascarpone, fruits rouges (en petite quantité) ou purée d’amande.

10. Mousse au chocolat KETO

Un dessert fondant sans sucre

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir à 85 %

• 3 œufs

• 1 c. à soupe d’érythritol (facultatif)

• 1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le chocolat. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au chocolat tiède, puis les blancs montés en neige avec le sel. Laissez reposer au frais pendant 2 à 3 heures.

Le régime KETO peut tout à fait rimer avec plaisir et variété. Ces 10 recettes vous montrent qu’il est possible de manger de manière savoureuse tout en respectant les principes de la cétose. Que vous soyez novice ou adepte confirmé, ces plats vous aideront à équilibrer vos repas, éviter les écarts et découvrir de nouvelles saveurs. N’oubliez pas : l’essentiel est de rester à l’écoute de votre corps tout en adoptant une alimentation riche en bons gras et faible en glucides. Bon appétit KETO !

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