10 recettes pour faire le tour du monde

La cuisine est un merveilleux moyen d'explorer le monde depuis chez soi. Chaque culture a ses propres plats emblématiques qui racontent une histoire, reflètent des traditions et mettent en avant des ingrédients locaux. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes provenant de différentes régions du monde. Préparez-vous à un voyage culinaire qui vous mènera des rues de Bangkok aux tavernes grecques, des marchés de Mexico aux maisons de campagne italiennes.

1. Pad Thaï (Thaïlande)

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 150 g de crevettes décortiquées (ou tofu pour une version végétarienne)
• 2 œufs
• 100 g de germes de soja
• 2 oignons verts, hachés
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• 1 cuillère à soupe de tamarin (ou pâte de tamarin)
• Cacahuètes concassées et quartiers de lime pour la garniture

Préparation

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
2. Dans un grand wok, faites chauffer l'huile d'arachide. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
3. Poussez les crevettes sur le côté du wok et cassez les œufs dans l'espace, remuez pour brouiller.
4. Ajoutez les nouilles, la sauce de poisson, le sucre et le tamarin. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
5. Incorporez les germes de soja et les oignons verts. Servez chaud avec des cacahuètes concassées et des quartiers de lime.

2. Tacos al Pastor (Mexique)

Ingrédients

• 500 g de viande de porc marinée
• 1 ananas, en morceaux
• 1 oignon, haché
• 1 bouquet de coriandre, haché
• 8 tortillas de maïs
• 2 cuillères à soupe de sauce salsa (au choix)

Préparation

1. Faites cuire la viande de porc dans une poêle ou sur un grill jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à l'intérieur.
2. Ajoutez les morceaux d'ananas et faites-les caraméliser légèrement.
3. Réchauffez les tortillas sur une poêle.
4. Assemblez les tacos : déposez la viande et l'ananas sur les tortillas. Ajoutez de l'oignon haché et de la coriandre.
5. Servez avec de la salsa.

3. Couscous aux légumes (Maroc)

Ingrédients

• 250 g de semoule de blé
• 500 ml d'eau
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 100 g de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Épices : cumin, paprika, sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, la courgette et la carotte. Faites revenir pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les pois chiches, les épices et 500 ml d'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier, placez la semoule. Versez doucement l'eau bouillante, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
4. Égrenez la semoule avec une fourchette, ajoutez les légumes et mélangez bien. Servez chaud.

4. Risotto aux champignons (Italie)

Ingrédients

• 300 g de riz Arborio
• 1 litre de bouillon de légumes
• 150 g de champignons, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 100 ml de vin blanc
• 50 g de parmesan, râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes et maintenez-le au chaud.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Incorporez le riz et faites-le sauter pendant 2-3 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
5. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant souvent jusqu'à ce que le riz soit al dente.
6. Incorporez le parmesan, le beurre, le sel et le poivre. Servez chaud.

5. Sushi roll (Japon)

Ingrédients

• 250 g de riz à sushi
• 300 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre à sushi
• 1 avocat, tranché
• 1 concombre, coupé en bâtonnets
• 100 g de saumon ou thon cru, tranché
• Feuilles de nori

Préparation

1. Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez. Faites cuire avec l'eau dans un cuiseur à riz.
2. Une fois cuit, ajoutez le vinaigre à sushi et mélangez pour assaisonner.
3. Sur une feuille de nori, étalez le riz en laissant un bord vide.
4. Disposez de l'avocat, du concombre et du poisson sur le riz.
5. Roulez fermement le nori avec le riz et les ingrédients. Coupez en morceaux et servez avec de la sauce soja.

6. Biryani aux légumes (Inde)

Ingrédients

• 300 g de riz basmati
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en dés
• 100 g de petits pois
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les carottes, les petits pois et la pâte de curry. Faites sauter pendant 2 minutes.
3. Ajoutez le riz et remuez bien pendant 1 minute.
4. Versez l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
5. Servez chaud avec des accompagnements comme du yaourt.

7. Goulash (Hongrie)

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf, coupée en morceaux
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, tranchées
• 3 pommes de terre, en dés
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 litre de bouillon de viande
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
3. Incorporez le paprika, les carottes, les pommes de terre et le bouillon. Amenez à ébullition.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Servez chaud, idéalement avec du pain.

8. Croissants (France)

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée prête à l’emploi
• 100 g de chocolat noir ou d’amandes
• 1 œuf (pour la dorure)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte en un rectangle, puis divisez-la en triangles.
3. Disposez un morceau de chocolat ou quelques amandes à la base des triangles. Roulez-les délicatement.
4. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l'œuf battu.
5. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Karniyarik (Turquie)

Ingrédients

• 2 aubergines
• 200 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
• 1 oignon, haché
• 1 tomate, pelée et hachée
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites-les frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et la viande jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez la tomate, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
3. Farcissez les aubergines avec le mélange de viande.
4. Disposez-les dans un plat allant au four et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
5. Servez chaud avec du riz.

10. Pavlova (Nouvelle-Zélande)

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 250 g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de maïzena
• 300 ml de crème fouettée
• Fruits frais (kiwis, fraises, fruits de la passion)

Préparation

1. Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
2. Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Invitez le sucre progressivement jusqu'à obtention d'une meringue brillante.
3. Incorporez le vinaigre et la maïzena.
4. Sur une plaque à pâtisserie, formez un disque avec la meringue.
5. Faites cuire au four pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir.
6. Une fois refroidie, garnissez de crème fouettée et de fruits. Servez immédiatement.

Ces 10 recettes vous offrent un aperçu des saveurs et des traditions culinaires de divers coins du monde. Que vous soyez en quête d'une cuisine réconfortante ou d'une expérience gastronomique, il y a une variété de plats à découvrir. En préparaçant ces recettes, vous n'aurez pas seulement un bon repas, mais également l'occasion de célébrer les cultures qui les ont façonnées. Bon voyage culinaire !