5 astuces pour démarrer le Batch cooking

Envie de te lancer dans le batch cooking ? Voici 5 astuces simples et efficaces pour débuter sans stress et gagner du temps en cuisine toute la semaine.

Le batch cooking, ou cuisine en série, séduit de plus en plus de foyers. Son principe ? Cuisiner en une seule session (souvent le week-end) l’ensemble des bases ou des repas de la semaine. 

À la clé : moins de charge mentale, des repas faits maison prêts en quelques minutes et des économies à la fois de temps, d’énergie et d’argent.

Mais si la promesse est séduisante, le passage à l’action peut faire peur. Entre l'organisation, les courses, la gestion des cuissons et des contenants, il n’est pas toujours facile de savoir par où commencer. Pas de panique : avec quelques astuces simples, tu peux démarrer le batch cooking en douceur, sans pression et rapidement en voir les bénéfices.

1. Commencer petit : inutile de viser tous les repas de la semaine

L’erreur la plus fréquente quand on débute le batch cooking, c’est de vouloir tout préparer dès le premier essai : les déjeuners, les dîners, les petits-déjeuners et les collations. Ce niveau d’organisation demande du temps, de l’expérience… et beaucoup de boîtes !

Pour garder le plaisir de cuisiner, il est plus réaliste de commencer avec :

• 3 à 4 repas principaux, à répartir sur la semaine

• Des bases à combiner : légumes cuits, céréales, protéines

Par exemple, en préparant une ratatouille, du riz, des œufs durs et des pois chiches grillés, tu peux créer plusieurs assiettes différentes avec un minimum d'efforts.

Le mot-clé : progressivité. En démarrant modestement, tu te donnes toutes les chances d’intégrer cette nouvelle organisation sans pression.

2. Faire un planning simple des menus avant les courses

Le batch cooking repose sur une bonne planification. Pas besoin de construire un planning détaillé à la minute près, mais avoir une idée des plats que tu veux cuisiner et de la façon dont tu vas les assembler t’évitera :

• D’acheter trop ou pas assez

• De perdre du temps à improviser

• De gaspiller des ingrédients

Un exemple concret :

• Lundi : bowl de quinoa + légumes rôtis + œuf mollet

• Mardi : curry de pois chiches + riz

• Mercredi : salade de lentilles + tomates + feta

• Jeudi : pâte complète + pesto maison + légumes

• Vendredi : poêlée de restes + œufs brouillés

💡 Tu peux aussi répéter certaines préparations (comme une sauce ou des légumes grillés) pour les intégrer à plusieurs repas, sans tomber dans la monotonie.

3. Miser sur les cuissons groupées

L’un des secrets d’un batch cooking rapide et fluide, c’est de regrouper les cuissons par type. En d’autres termes :

• Pendant que le riz cuit dans une casserole, les légumes sont au four

• Pendant que le four tourne, tu prépares des sauces ou tu épluches

• Une fois les cuissons lancées, tu profites du temps pour assembler les boîtes

Cela te permet de gagner un temps précieux et d’éviter de tourner en rond en attendant qu’un plat soit prêt. Une session de batch cooking bien organisée peut ainsi se limiter à 1h30 ou 2h pour toute une semaine.

4. Varier les textures pour ne pas se lasser

Un risque courant du batch cooking, c’est de se retrouver avec des plats qui se ressemblent tous : trop de purées, trop de gratins, trop de “tout mélangé”. Pour garder l’envie de manger ce que tu as préparé, pense à jouer sur les textures :

• Des légumes rôtis au four (croustillants)

• Des soupes ou veloutés doux

• Des céréales al dente

• Des sauces crues ou cuites

N’hésite pas à intégrer des éléments crus ou à laisser certaines préparations à terminer au dernier moment : une cuisson minute de poisson, une vinaigrette fraîche, une herbe hachée. Cela te donne plus de fraîcheur sans allonger ton temps de préparation.

5. Bien stocker pour mieux conserver

La conservation est essentielle pour réussir ton batch cooking. Utilise des contenants hermétiques, empilables et adaptés à la réfrigération ou à la congélation. Pense aussi à :

• Étiqueter si besoin (surtout au congélateur)

• Laisser refroidir les plats avant de les refermer

• Répartir les aliments en portions pour éviter les ouvertures multiples

Un frigo bien organisé te permet de voir d’un coup d’œil ce qui est prêt à consommer, ce qui se conserve plusieurs jours, et ce que tu peux congeler pour plus tard.

Démarrer le batch cooking, c’est avant tout changer sa façon de penser les repas, en les anticipant sans les figer. Avec un peu d’organisation, quelques contenants bien choisis, et des cuissons optimisées, tu peux très rapidement profiter d’une cuisine maison au quotidien, sans stress ni gaspillage.

Alors inutile de viser la perfection : commence avec 2 ou 3 plats, ajuste selon ton rythme et construis pas à pas une routine qui te simplifie la vie. Tu verras, ton frigo n’aura jamais été aussi bien organisé… et ta semaine aussi.