10 recettes de batch cooking au poulet

Le batch cooking consiste à cuisiner une grosse base le week‑end pour préparer ensuite facilement des repas variés toute la semaine. Avec du poulet, ingrédient tendre, sain et facile à cuisiner, vous pouvez imaginer des plats simples, gourmands et familiaux.

Voici 10 recettes batch cooking au poulet, avec listes d’ingrédients et étapes de préparation.

1. Poulet rôti + légumes grillés (base pour plusieurs repas)

Ingrédients

• 1,5 kg de poulet (entier ou en morceaux)

• 1 kg de carottes, courgettes, poivrons

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Placez le poulet dans un grand plat, arrosez d’huile, salez, poivrez, ajoutez les herbes.

3. Coupez les légumes en morceaux, arrosez‑les d’huile, salez, poivrez.

4. Enfournez tout ensemble 45 à 60 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.

5. Réservez la viande et les légumes séparément pour vos plats de la semaine.

2. Poulet effiloché à la mexicaine

Ingrédients

• 4 filets de poulet

• 1 oignon

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 c. à soupe de paprika

• 1 c. à soupe de cumin

• 1 c. à café de chili (à adapter)

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé.

2. Ajoutez les filets de poulet et les épices.

3. Versez les tomates, couvrez et laissez mijoter 25 min.

4. Émiettez le poulet à la fourchette dans la sauce.

5. Conservez en portions pour tacos, salades ou wraps.

3. Poulet provençal en sauce

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet

• 3 tomates

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• Thym, herbes de Provence

Préparation

1. Faites dorer les cuisses dans un peu d’huile.

2. Ajoutez l’ail, l’oignon émincé.

3. Ajoutez les tomates coupées en dés et les herbes.

4. Laissez mijoter 30 min.

5. Réservez la sauce et le poulet pour accompagner pâtes ou riz.

4. Curry de poulet rapide

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet

• 1 oignon

• 200 ml de lait de coco

• 2 c. à soupe de curry

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon.

2. Ajoutez les morceaux de poulet et le curry.

3. Versez le lait de coco, salez, poivrez.

4. Laissez mijoter 20 min.

5. Divisez en portions pour riz, noodles ou légumes vapeur.

5. Poulet au citron et herbes

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Herbes fraîches (persil ou thym)

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez le jus de citron, l’huile, les herbes.

2. Faites mariner les escalopes 30 min.

3. Poêlez 8 min de chaque côté.

4. Réservez pour sandwichs, salades ou bowls.

6. Poulet sauté aux légumes asiatiques

Ingrédients

• 500 g de poulet

• 300 g de légumes (brocolis, carottes, pois gourmands)

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• Ail, gingembre

Préparation

1. Coupez le poulet en lanières.

2. Dans un wok, faites revenir ail et gingembre, ajoutez le poulet.

3. Ajoutez les légumes et la sauce soja + miel.

4. Sauté 8 à 10 min.

5. Portionnez pour riz ou nouilles.

7. Soupe poulet‑légumes maison

Ingrédients

• 400 g de poulet

• 3 carottes

• 2 poireaux

• 2 pommes de terre

• Bouillon de volaille

Préparation

1. Coupez tous les légumes.

2. Faites cuire dans le bouillon 20 min.

3. Ajoutez le poulet en morceaux et poursuivez 10 min.

4. Mixez (selon préférence) et conservez en portions.

8. Poulet grillé aux épices douces

Ingrédients

• 4 filets de poulet

• 2 c. à café de paprika doux

• 1 c. à café de coriandre moulue

• Huile, sel, poivre

Préparation

1. Mélangez les épices avec l’huile.

2. Badigeonnez les filets.

3. Poêlez ou grillez 6–8 min de chaque côté.

4. Tranchez et réservez pour salades, wraps ou bowls.

9. Poulet sauté tomate‑basilic

Ingrédients

• 500 g de poulet

• 1 bocal de tomates cerises

• 1 gousse d’ail

• Basilic frais

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites dorer le poulet.

2. Ajoutez l’ail et les tomates cerises.

3. Laissez réduire 15 min.

4. Ajoutez le basilic.

5. Portionnez pour pâtes ou quinoa.

10. Poulet teriyaki maison

Ingrédients

• 500 g de poulet

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• Gingembre

Préparation

1. Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile, le gingembre.

2. Ajoutez au poulet en cubes.

3. Laissez cuire 15–20 min jusqu’à caramélisation.

4. Répartissez pour riz, légumes ou salades.

Conseils batch cooking au poulet

• Cuisinez en grande quantité : doublez les recettes si besoin pour avoir des restes.

• Séparez sauces et féculents au moment du stockage : cela évite que ça ramollisse.

• Étiquetez vos plats (contenu + date) pour mieux gérer la semaine.

• Variez les accompagnements : riz, pâtes, quinoa, légumes rôtis, salades… le poulet se réinvente à chaque repas.

Avec ces 10 recettes de batch cooking au poulet, vous avez de quoi préparer facilement des repas variés, équilibrés et gourmands pour un ou deux jours, ou même toute la semaine.