5 bonnes raisons de manger du tahini

Le tahini, aussi appelé tahin ou purée de sésame, est une pâte crémeuse obtenue à partir de graines de sésame broyées. Incontournable dans les cuisines du Moyen-Orient, on le retrouve notamment dans le houmous, les sauces ou les vinaigrettes. Derrière sa texture onctueuse et son goût légèrement amer se cache un concentré de bienfaits nutritionnels. Riche en bons gras, en minéraux et en protéines, le tahini est un atout santé qui gagne à être mieux connu et plus souvent utilisé dans nos assiettes. Voici cinq bonnes raisons de l’intégrer à votre alimentation.

Une excellente source de graisses saines

Des acides gras insaturés bons pour le cœur

Le tahini est riche en acides gras mono et polyinsaturés, qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à favoriser le bon (HDL). Ces bons lipides sont essentiels à la santé cardiovasculaire, à la protection des cellules et au bon fonctionnement du cerveau.

Un substitut végétal aux tartinables industriels

À la différence des pâtes à tartiner classiques souvent riches en sucres et en graisses saturées, le tahini constitue une option saine, savoureuse et nourrissante, idéale sur une tranche de pain complet ou dans une sauce maison.

Focus sur le tahini : bienfaits, calories et recette maison

Une bonne teneur en protéines végétales

Utile dans une alimentation végétarienne

Avec environ 20 % de protéines, le tahini est un allié de taille pour ceux qui réduisent leur consommation de viande. Il complète parfaitement les légumineuses pour former un apport protéique complet.

Pour une meilleure satiété

Les protéines contribuent à la sensation de satiété, ce qui fait du tahini un ingrédient intéressant pour éviter les grignotages. Une petite cuillère dans un smoothie ou un bol de céréales peut aider à tenir jusqu’au prochain repas.

Comment consommer le sésame ?

Riche en minéraux essentiels

Du calcium pour les os

Le tahini est l’une des meilleures sources végétales de calcium, essentiel à la solidité des os et des dents. Cela en fait un aliment précieux, notamment pour les personnes ne consommant pas de produits laitiers.

Du fer, du magnésium et du zinc

Outre le calcium, le tahini apporte également du fer, du magnésium, du zinc et du phosphore, qui participent à l’équilibre nerveux, au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système immunitaire.

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Un allié de la digestion

Des fibres douces pour le transit

Le tahini contient des fibres solubles qui aident à réguler le transit intestinal, tout en nourrissant la flore intestinale. Cela favorise une meilleure digestion et contribue au confort digestif.

Facile à digérer

Contrairement à certains oléagineux entiers, le tahini, sous forme de purée, est plus facile à assimiler par l’organisme. Il peut donc convenir aux personnes ayant un système digestif sensible.

Un ingrédient culinaire polyvalent

Adapté aux recettes sucrées et salées

Le tahini se marie aussi bien avec du citron, de l’ail et des épices qu’avec du miel, du sirop d’érable ou de la cannelle. On peut l’utiliser dans une sauce salade, un houmous maison, une vinaigrette, un dessert ou un smoothie.

Facile à intégrer au quotidien

Une cuillère de tahini peut enrichir un yaourt végétal, servir de base à une pâte à biscuits ou remplacer une partie de la matière grasse dans un gâteau. C’est un excellent moyen d’ajouter goût et nutrition sans trop d’effort.

Le tahini est bien plus qu’un simple condiment : c’est un aliment complet, nutritif et polyvalent, qui gagne à être intégré dans une alimentation saine et variée. Grâce à ses bons gras, ses protéines, ses minéraux et sa facilité d’utilisation, il constitue un atout gourmand et équilibré pour toute la famille. Une cuillère par jour suffit à faire la différence dans vos plats comme pour votre bien-être.