10 recettes avec du tahini : des idées originales et savoureuses

Le tahini (ou tahin), cette pâte crémeuse issue du sésame, est un ingrédient phare des cuisines du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen. Il se glisse aussi bien dans des plats salés que dans des desserts. Riche en bons gras, en calcium et en protéines végétales, c’est un allié santé et gourmand. Voici 10 recettes faciles pour l’intégrer à vos menus.

1. Houmous au tahini

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 gousse d’ail

• Le jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à texture lisse.

2. Servez avec un filet d’huile d’olive, des crudités ou du pain.

2. Sauce tahini citronnée

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 gousse d’ail pressée

• Jus d’un citron

• 3 c. à soupe d’eau

• Sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients. Ajustez la texture avec l’eau.

2. Parfait en sauce à salade ou pour napper des légumes grillés.

3. Baba ganoush (caviar d’aubergine au tahini)

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 gousse d’ail

• Jus d’un demi citron

• Sel, huile d’olive

Préparation :

1. Faites griller les aubergines entières au four.

2. Épluchez, écrasez la chair, ajoutez le reste des ingrédients.

3. Servez frais avec du pain pita.

4. Salade pois chiches-tahini

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches cuits

• 1 tomate, 1 concombre

• 1 oignon rouge

• 2 c. à soupe de tahini

• Jus d’un citron, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les légumes, mélangez-les avec les pois chiches.

2. Ajoutez le tahini et le citron. Mélangez et servez frais.

5. Poulet mariné au tahini

Ingrédients :

• 4 filets de poulet

• 2 c. à soupe de tahini

• Jus d’un citron

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tahini, citron, ail, sel et poivre. Marinez le poulet 1 h.

2. Faites cuire à la poêle ou au four.

6. Galettes de légumes au tahini

Ingrédients :

• 1 carotte, 1 courgette râpées

• 2 c. à soupe de farine

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de tahini

• Herbes, sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Formez des petites galettes, faites-les cuire 3-4 min par face.

7. Brownies au tahini

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir fondu

• 2 c. à soupe de tahini

• 80 g de sucre

• 2 œufs

• 50 g de farine

Préparation :

1. Mélangez le chocolat fondu, le sucre, les œufs, le tahini, puis la farine.

2. Versez dans un moule, faites cuire 15-20 min à 180°C.

8. Biscuits au tahini

Ingrédients :

• 100 g de tahini

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 1 c. à café de vanille

Préparation :

1. Mélangez tout, formez des petites boules.

2. Aplatissez avec une fourchette, cuisez 12 min à 180°C.

9. Tartinade sucrée tahini-miel

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 c. à soupe de miel

• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez le tout, tartinez sur du pain, des crêpes, ou des fruits.

2. Une alternative rapide à la pâte à tartiner.

10. Smoothie banane-tahini

Ingrédients :

• 1 banane mûre

• 1 c. à soupe de tahini

• 200 ml de lait végétal

• Glaçons (facultatif), miel (optionnel)

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.

2. Servez bien frais. Doux, nourrissant et original !

En résumé

✔️ Le tahini est un ingrédient polyvalent, aussi à l’aise dans une sauce salée que dans un dessert.
✔️ Riche en bons lipides et en saveur, il remplace avantageusement le beurre ou la crème dans certaines recettes.
✔️ Avec ces 10 idées, vous pouvez le savourer du petit déjeuner au dîner !

Et vous, quelle recette au tahini allez-vous tester en premier ? 😋