Le tahini est-il calorique ?

Le tahini, aussi appelé purée de sésame, est un ingrédient phare de la cuisine orientale et méditerranéenne. On le retrouve dans le houmous, les sauces ou encore en tartinade. Sa texture onctueuse et son goût légèrement amer en font un incontournable des recettes végétariennes et véganes. Mais qu’en est-il de sa valeur calorique ? Est-ce un aliment à éviter lorsqu’on surveille sa ligne ? Découvrons ensemble si le tahini est réellement calorique et comment l’intégrer intelligemment dans une alimentation équilibrée.

Quelle est la valeur calorique du tahini ?

Un aliment riche en calories

Le tahini est élaboré à partir de graines de sésame broyées, riches en lipides. Il apporte environ 600 kcal pour 100 grammes. Une cuillère à soupe (environ 15 g) contient donc environ 90 kcal. Il s’agit d’un produit naturellement calorique, au même titre que les autres purées d’oléagineux comme la purée d’amandes ou de noisettes.

Des calories de qualité

Les calories du tahini proviennent principalement des bonnes graisses (acides gras insaturés), qui jouent un rôle bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Il est également riche en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un aliment à forte densité nutritionnelle.

Tahini : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Quels sont les atouts nutritionnels du tahini ?

Une excellente source de bons lipides

Le tahini est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, bénéfiques pour le cœur et les artères. Ces graisses participent à la régulation du cholestérol.

Riche en calcium, magnésium et fer

Le sésame est naturellement riche en minéraux. Le tahini est ainsi une très bonne source de calcium, ce qui en fait un allié intéressant pour les personnes ayant une alimentation sans produits laitiers. Il apporte également du fer végétal et du magnésium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Un apport intéressant en protéines végétales

Avec environ 17 % de protéines, le tahini est un bon complément pour enrichir les apports en protéines dans un régime végétarien ou végétalien.

Focus sur le Tahini : bienfaits, calories et recette maison

Le tahini fait-il grossir ?

Tout dépend des quantités consommées

Comme tout aliment riche en graisses, c’est la quantité qui fait la différence. Consommé en excès, le tahini peut évidemment alourdir l’apport calorique de la journée. En revanche, utilisé en petites portions (1 à 2 cuillères à soupe), il reste tout à fait compatible avec une alimentation équilibrée.

Un effet rassasiant naturel

Grâce à sa richesse en fibres et en lipides, le tahini procure une sensation de satiété durable, ce qui peut aider à réguler l’appétit et à limiter les grignotages.

Avec quoi se marie le mieux le tahini ?

Comment intégrer le tahini dans une alimentation équilibrée ?

En sauce légère

Mélangé avec du citron et un peu d’eau, le tahini devient une sauce crémeuse parfaite pour accompagner des crudités, des salades ou des bowls végétariens, sans ajout de matières grasses superflues.

Dans les tartines du petit-déjeuner

En alternative aux beurres industriels, le tahini tartiné sur du pain complet, accompagné de fruits frais, constitue un petit-déjeuner sain et nourrissant.

Dans les desserts et pâtisseries maison

Utilisé en petite quantité, le tahini peut remplacer une partie des matières grasses dans les recettes de gâteaux, muffins ou biscuits, apportant une touche originale.

Le tahini est effectivement calorique en raison de sa richesse en graisses, mais il s'agit de bonnes graisses, accompagnées de nombreux nutriments essentiels. C’est un aliment à consommer avec modération, mais qui a tout à fait sa place dans une alimentation équilibrée. En l’intégrant intelligemment et en petites quantités, il devient un atout pour la santé et le plaisir gustatif, sans compromettre vos objectifs de bien-être.