Le houmous est devenu un incontournable de l’apéritif et des repas conviviaux. Crémeux, onctueux et riche en saveurs, ce mélange de pois chiches, de tahini, de citron et d’ail peut se décliner à l’infini. Bien plus qu’une simple tartinade, il peut devenir la base de recettes originales et variées.

Voici 10 idées pour sublimer le houmous, en apportant des touches de couleurs, de saveurs et de textures différentes.

1. Houmous classique revisité

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 gousse d’ail

• Jus de 1 citron

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, paprika

Préparation

1. Mixez pois chiches, tahini, ail, citron et sel.

2. Ajoutez l’huile d’olive progressivement.

3. Parsemez de paprika et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

👉 La version incontournable, à déguster avec du pain pita.

2. Houmous à la betterave

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 petite betterave cuite

Préparation

1. Mixez la betterave avec le houmous.

2. Servez bien frais, décoré de graines de sésame.

👉 Résultat : une couleur rose éclatante et un goût légèrement sucré.

3. Houmous à l’avocat

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 avocat bien mûr

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Ajoutez l’avocat au houmous.

2. Mixez avec un peu de coriandre et un trait de citron vert.

👉 Une alliance entre guacamole et houmous, ultra-crémeuse.

4. Houmous au curry et lait de coco

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 c. à soupe de pâte de curry

• 5 cl de lait de coco

Préparation

1. Mélangez le curry et le lait de coco au houmous.

2. Servez avec du pain naan.

👉 Une version exotique aux saveurs thaïlandaises.

5. Houmous aux poivrons grillés

Ingrédients

• Houmous classique

• 2 poivrons rouges grillés et pelés

Préparation

1. Mixez les poivrons avec le houmous.

2. Parsemez de piment d’Espelette.

👉 Doux et légèrement fumé, parfait pour l’été.

6. Houmous au basilic et parmesan

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 poignée de basilic frais

• 30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Mixez basilic et parmesan avec le houmous.

2. Servez avec des gressins ou des légumes croquants.

👉 Une touche méditerranéenne qui rappelle le pesto.

7. Houmous à la coriandre et au piment

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 petit piment rouge

• 1 bouquet de coriandre

Préparation

1. Mixez coriandre et piment avec le houmous.

2. Ajoutez un filet de jus de citron vert.

👉 Relevé et frais, idéal pour ceux qui aiment les saveurs piquantes.

8. Houmous au citron confit

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 quartier de citron confit

• Persil plat

Préparation

1. Hachez finement le citron confit et mélangez-le au houmous.

2. Parsemez de persil avant de servir.

👉 Un twist marocain très parfumé.

9. Houmous au potiron rôti

Ingrédients

• Houmous classique

• 200 g de potiron rôti au four

• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Mixez le potiron avec le houmous.

2. Ajoutez une touche de cannelle pour la douceur.

👉 Onctueux et légèrement sucré, parfait en automne.

10. Houmous à l’ail rôti

Ingrédients

• Houmous classique

• 1 tête d’ail rôti au four

Préparation

1. Incorporez la pulpe d’ail rôti au houmous.

2. Mélangez bien et servez avec un filet d’huile d’olive.

👉 Une saveur plus douce et caramélisée que l’ail cru.

Le houmous est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité. Avec des légumes grillés, des herbes fraîches, des épices ou même des fruits, vous pouvez le transformer en une infinité de déclinaisons gourmandes.

👉 Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou en accompagnement de plats, ces 10 recettes prouvent que le houmous peut être à la fois classique, exotique et surprenant.