Alerte Rappel — Dos de cabillaud 1000+ (VIKING FRESH) : risque d’autres contaminants biologiques (non‑conformité ABVT)

Une alerte de rappel concerne le dos de cabillaud 1000+ commercialisé par Viking Fresh, en raison d’une non-conformité à l’ABVT (indice de fraîcheur – azote basique volatil total) indiquant un risque d’autres contaminants biologiques ; par précaution, il est recommandé de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente.

Description du produit rappelé

Le rappel concerne un produit de la mer commercialisé récemment en Nouvelle‑Aquitaine : DOS DE CABILLAUD 1000+ – marque VIKING FRESH. Il s’agit de dos de cabillaud destinés à être conservés au réfrigérateur et distribués par des professionnels de la restauration.

• Marque : VIKING FRESH
• Dénomination commerciale : DOS DE CABILLAUD 1000+
• Nature juridique du rappel : rappel volontaire initié par l’entreprise
• Référence de la fiche : 2025‑09‑0303 (version 1), publiée le mardi 30 septembre 2025
• Lots concernés : 408665 et 108‑3055‑6352
• Période de commercialisation : du 16/09/2025 au 20/09/2025
• Zone de vente : Régions : Nouvelle‑Aquitaine
• Distributeurs / clients professionnels cités : SARL EIZMENDI RESTAURATION et La Maison d’Estournel
• Marque de salubrité : IS A973 EFTA
• Température de conservation : au réfrigérateur

Le rappel fait suite à une non‑conformité ABVT, avec un risque classé « autres contaminants biologiques ». Une affichette récapitulative et des pièces jointes (liste de clients, Cerfa) sont associées à la fiche officielle de rappel.

Nature du risque sanitaire

La catégorie de risque indiquée est « autres contaminants biologiques ». En pratique, cela signifie qu’un contrôle a détecté une non‑conformité d’ordre microbiologique (mention « non‑conformité ABVT ») susceptible de rendre le produit impropre à la consommation. Dans ce type de situation, le danger peut provenir de microorganismes ou de toxines d’origine biologique qui ne répondent pas aux exigences réglementaires de sécurité alimentaire.

Les symptômes rapportés en lien avec ce risque sont principalement des nausées, vomissements et diarrhées. Selon l’intensité de la contamination et l’état de santé de la personne, cela peut évoluer vers des troubles digestifs plus sévères. Les signes apparaissent généralement de façon aiguë après ingestion d’un aliment contaminé, surtout s’il a été consommé cru ou insuffisamment cuit.

Personnes à risque : les autorités rappellent que les populations vulnérables sont plus exposées aux complications : enfants, femmes enceintes, personnes âgées et, plus largement, personnes immunodéprimées ou souffrant de maladies chroniques. Pour ces publics, la prudence s’impose et la moindre suspicion justifie une consultation médicale rapide.

À noter : bien que la fiche ne précise pas l’agent biologique exact, la conduite à tenir demeure la même pour tout risque microbiologique : ne pas consommer le produit, éliminer les lots concernés et suivre les recommandations ci‑dessous.

Recommandations aux consommateurs

Si vous détenez ce produit (DOS DE CABILLAUD 1000+ – VIKING FRESH) appartenant aux lots 408665 ou 108‑3055‑6352 et acheté/servi entre le 16/09/2025 et le 20/09/2025, suivez les conseils suivants :

• Ne plus consommer le produit, même cuit : la cuisson ne neutralise pas forcément tous les contaminants biologiques.
• Ne plus utiliser et détruire le produit : placez‑le dans un sachet fermé avant de le jeter pour éviter toute contamination croisée au réfrigérateur ou dans la cuisine.
• Surveillez votre état de santé : en cas de nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, fièvre ou de déshydratation, consultez un médecin sans tarder, en particulier pour les enfants, femmes enceintes, personnes âgées ou immunodéprimées.
• Remboursement : le rappel prévoit un remboursement. Rapprochez‑vous du point de vente ou de l’établissement qui vous a servi le produit pour connaître les modalités pratiques (preuve d’achat, restitution éventuelle de l’emballage s’il est disponible, etc.).
• Contact : pour toute question, l’entreprise met à disposition le numéro suivant : 06 71 81 23 48.

Conseils utiles : vérifiez l’étiquetage ou les documents de livraison si vous êtes un professionnel de la restauration. Si vous avez fractionné, reconditionné ou congelé le poisson, isolez et éliminez également ces portions si elles proviennent des lots concernés. Nettoyez et désinfectez les surfaces, planches et ustensiles qui ont pu être en contact avec le produit afin de limiter tout risque de recontamination.

Position des autorités sanitaires

La fiche de rappel a été publiée sur la plateforme officielle RappelConso le mardi 30 septembre 2025, à l’initiative du professionnel (rappel volontaire). Elle indique clairement le motif (non‑conformité ABVT), la nature du risque (autres contaminants biologiques), les lots et la période de commercialisation concernés en Nouvelle‑Aquitaine. La date de fin de la procédure est annoncée au vendredi 3 octobre 2025 (cette date correspond à la fin administrative du rappel : les conseils aux consommateurs restent valables au‑delà si le produit est encore détenu).

Les autorités (RappelConso, service coordonné par la DGCCRF et la DGAL) recommandent formellement de ne pas consommer les produits identifiés, de les détruire et de se faire rembourser. En cas d’exposition et de symptômes, une consultation médicale est préconisée, notamment pour les personnes fragiles.

Pour consulter tous les détails, les pièces jointes (affichette, liste des points de vente/clients) et les mises à jour éventuelles, référez‑vous à la fiche officielle : Fiche de rappel officielle RappelConso