Vous cherchez une idée originale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas du soir accompagné d'une salade ? Le cake au roquefort et aux noix est une option à la fois savoureuse, rapide à préparer et idéale pour changer des classiques. Avec son goût franc et sa texture moelleuse, ce cake salé coche toutes les cases : il est nourrissant, plein de saveurs, et se conserve très bien. Alors, prêt à découvrir comment ce cake peut devenir votre nouvelle recette fétiche ? Suivez le guide, on vous montre tout.

Pourquoi on l’adore ?

Avant même de passer en cuisine, posons-nous une question : qu’est-ce qui rend ce cake si irrésistible ?

C’est simple. Le mariage du roquefort et des noix est un grand classique de la cuisine française. Le fromage apporte une puissance aromatique, tandis que les noix ajoutent du croquant et une petite note rustique. Ce duo fonctionne à merveille dans une pâte moelleuse, et le résultat est à la fois réconfortant et original.

Vous organisez un apéro dinatoire, un brunch, ou vous cherchez une idée pour vos lunchbox ? Ce cake coche toutes les cases. Et en plus, vous pouvez le personnaliser à l’infini.

Les ingrédients (pour 1 cake – 8 parts environ)

• 150 g de roquefort

• 100 g de cerneaux de noix

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 12,5 cl de lait (entier de préférence)

• 80 g de gruyère râpé (facultatif mais très gourmand)

• Sel, poivre

• Optionnel : une pincée de noix de muscade ou de thym

Astuce : vous pouvez ajouter une poignée de pousses d’épinards ou quelques figues séchées hachées pour varier les plaisirs.

Étapes de préparation

1. Préparez les ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Coupez le roquefort en petits dés et concassez grossièrement les noix.

2. Mélangez la pâte

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite le gruyère râpé (si vous en utilisez), puis incorporez délicatement le roquefort et les noix. Assaisonnez avec du poivre (attention au sel, le roquefort est déjà bien salé).

Si vous aimez les saveurs un peu plus herbacées, ajoutez une pincée de thym ou de muscade.

3. Enfournez

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé avec du papier cuisson). Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Comment le servir ?

Ce cake est excellent tiède, mais aussi très bon froid. Voici quelques idées pour en profiter pleinement :

• En apéro, coupé en cubes avec des pics pour un service facile.

• En entrée, avec une salade verte aux pommes ou aux endives.

• En plat principal, avec un velouté de courge ou de poireaux.

• En pique-nique, facile à transporter et à manger sans couverts.

Envie d’un plateau 100 % terroir ? Servez-le avec une confiture d’oignons ou un chutney maison. Vous allez faire sensation.

Peut-on l’alléger un peu ?

Bien sûr. Ce cake, même s’il reste généreux, peut être légèrement allégé sans perdre en saveur. Voici quelques astuces :

• Remplacez une partie du roquefort par un fromage plus doux et moins gras, comme du fromage frais allégé.

• Utilisez du lait écrémé ou une boisson végétale non sucrée.

• Ajoutez des légumes (courgette râpée, carotte) pour apporter du moelleux tout en réduisant la densité énergétique.

Mais entre nous, ce genre de recette fait surtout du bien au moral. Alors autant se faire plaisir pleinement de temps en temps.

Ce qu’on aime dans cette recette

• Sa simplicité : pas besoin d’équipements sophistiqués, tout se fait dans un saladier.

• Sa richesse en goût : le roquefort et les noix forment un duo explosif.

• Sa polyvalence : parfait en toutes occasions, même à emporter.

• Son potentiel de personnalisation : chaque version est une nouvelle découverte.

À vous de jouer !

Et si vous testiez cette recette dès cette semaine ? Elle ne demande que quelques ingrédients basiques, et vous offre un maximum de plaisir en bouche. Le cake au roquefort et aux noix, c’est un peu le bon compromis entre tradition et originalité, confort et équilibre.

Vous pouvez même en faire deux d’un coup : un à congeler, et un à savourer sur le moment. C’est malin, non ?

Alors, prêt à réchauffer votre four et à parfumer toute la maison ?