Le cake à la Vache qui rit : la recette surprenante et ultra-moelleuse à tester d’urgence

Vous cherchez une idée de cake salé à la fois gourmand, fondant et qui sort de l’ordinaire ? Le cake à la Vache qui rit coche toutes les cases. À la fois doux, généreux et plein de caractère, il ravit petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût tout en rondeur. C’est l’allié parfait pour vos pique-niques, apéritifs, brunchs ou repas sur le pouce. En bonus ? Il est très simple à préparer et inratable, même pour les débutants. On vous partage ici une recette complète, quelques variantes, des astuces et des idées pour le servir. Vous allez l’adorer !

Pourquoi choisir la Vache qui rit dans un cake ?

La Vache qui rit apporte à la pâte un moelleux incomparable grâce à sa texture fondante. Ce fromage portion, souvent associé à l’enfance, est en réalité un ingrédient magique pour les préparations salées : il lie, il adoucit, il fait fondre de plaisir.

Autres avantages :

• Il remplace avantageusement la crème ou le beurre.

• Il donne du goût sans être trop salé.

• Il plaît aux enfants, parfait pour les recettes familiales.

Bref, si vous cherchez une touche originale pour twister vos cakes classiques, la Vache qui rit est un choix malin.

Ingrédients pour un cake (6 à 8 parts)

Voici la liste des ingrédients pour une version simple, savoureuse et bien équilibrée :

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 10 portions de Vache qui rit

• 10 cl de lait (écrémé ou demi-écrémé)

• 8 cl d’huile d’olive douce ou de tournesol

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Poivre du moulin

• Optionnel : 100 g de jambon blanc ou allumettes de bacon, 1 poignée d’olives noires, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Cette base est parfaite pour laisser libre cours à vos envies : à vous de jouer avec les garnitures pour varier les plaisirs !

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Beurrez et farinez un moule à cake si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

2. Préparez les ingrédients : dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez ensuite l’huile, le lait, le sel et le poivre.

3. Incorporez la farine tamisée avec la levure. Mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4. Ajoutez les portions de Vache qui rit coupées grossièrement en morceaux. Mélangez doucement. Ne cherchez pas à les écraser, elles doivent rester visibles : elles fondront à la cuisson pour un cœur coulant irrésistible.

5. Intégrez les garnitures choisies : jambon, olives, herbes... Mélangez à la cuillère en bois.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7. Laissez tiédir avant de démouler, puis servez tiède ou froid selon vos préférences.

Variantes savoureuses à tester

Cake méditerranéen à la Vache qui rit
Ajoutez des tomates confites, des olives noires, un peu de basilic. Pour un twist de fraîcheur, incorporez quelques dés de courgette crue râpée.

Cake à la Vache qui rit et saumon fumé
Parfait pour les fêtes ou un apéro chic. Remplacez le jambon par 100 g de saumon fumé émincé, ajoutez un zeste de citron et de l’aneth.

Cake végétarien au brocoli
Faites blanchir 100 g de brocolis en petits morceaux, égouttez-les bien et incorporez-les à la pâte. Associez-les à des noix concassées pour le croquant.

Version allégée
Réduisez l’huile à 5 cl, utilisez 5 portions de Vache qui rit et remplacez une partie de la farine par de la fécule ou de la farine complète.

Comment le servir ?

• À l’apéro : coupé en petits cubes, servi avec des bâtonnets de crudités et une sauce au yaourt.

• En lunchbox : avec une salade de lentilles ou de crudités.

• Au brunch : accompagné de tomates cerises, d’œufs brouillés et d’un smoothie vert.

• En pique-nique : facile à transporter, il ne s’émiette pas et reste moelleux même froid.

Astuce en plus : vous pouvez le congeler en tranches séparées, à sortir au besoin pour un en-cas rapide ou une visite surprise.

Astuces pour un cake toujours réussi

• Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour ne pas la rendre élastique.

• Laissez reposer la pâte 5 minutes avant de verser dans le moule : cela permet aux arômes de se développer.

• Adaptez la cuisson à votre four : surveillez dès 30 minutes, surtout si votre moule est petit.

• Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc ou de yaourt nature.

Le cake à la Vache qui rit, c’est le mariage parfait entre la simplicité d’un cake maison et l’originalité d’un ingrédient doux et fondant. Il se décline à l’infini, se prépare en quelques minutes et régale toutes les générations. C’est une recette à la fois conviviale, pratique et délicieuse, à garder précieusement pour toutes les occasions. Que vous soyez plutôt classique, végétarien ou gourmet, il y a un cake à la Vache qui rit fait pour vous. Alors, prêt(e) à l’essayer ?