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Quiche lorraine à la vache qui rit : une revisite fondante et maligne
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
La quiche lorraine est un classique indémodable de la cuisine française. Mais aujourd’hui, on vous propose une version plus ludique, ultra fondante et originale grâce à un ingrédient qui plaît aux petits comme aux grands : la Vache qui rit. Parfaite pour un repas du soir ou un brunch, cette quiche douce et gourmande est un véritable appel au réconfort.
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
150 g de lardons fumés
6 portions de Vache qui rit
Poivre, noix de muscade (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant quelques minutes, juste le temps de les dorer légèrement. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Incorporez les lardons à la préparation, puis ajoutez les portions de Vache qui rit en les coupant grossièrement en petits morceaux. Mélangez délicatement.
Versez l’appareil sur le fond de tarte. Répartissez bien les morceaux de fromage pour qu’ils fondent uniformément.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Astuce gourmande
Vous pouvez aussi ajouter des petits pois, des oignons émincés ou des herbes fraîches comme de la ciboulette pour twister encore un peu plus cette version fromagère.
Questions fréquentes
Pour réaliser une quiche lorraine onctueuse à la Vache qui rit, commencez par étaler une pâte brisée dans un moule. Faites légèrement dorer des lardons fumés, puis battez ensemble œufs, crème fraîche épaisse et lait. Ajoutez les lardons et les portions de Vache qui rit coupées en morceaux à cette préparation, assaisonnez avec poivre et noix de muscade, puis versez le tout sur la pâte. Faites cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Pour un repas sain et équilibré, accompagnez la quiche d'une salade verte fraîche. Vous pouvez aussi enrichir la recette avec des légumes légers comme des petits pois ou des oignons émincés, et ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette pour plus de saveur sans calories superflues.
Choisissez une pâte brisée légère ou maison pour contrôler la qualité des ingrédients. Utilisez des lardons fumés avec modération et optez pour de la crème fraîche allégée si possible. La Vache qui rit apporte du fondant sans excès de calories. L'ajout de légumes et herbes fraîches aide à augmenter la valeur nutritionnelle tout en restant dans un cadre de repas équilibré.
La cuisson idéale de cette quiche est entre 35 et 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Vous devez obtenir une surface bien dorée et une texture gonflée. Laissez-la tiédir quelques minutes avant de servir pour un résultat fondant et agréable en bouche.
Absolument, cette recette se prête à de nombreuses variations. Pour plus de saveurs, ajoutez des légumes comme des petits pois ou des oignons, et des herbes fraîches telles que la ciboulette. Cette personnalisation permet de varier les plaisirs tout en conservant une alimentation saine et équilibrée.
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