10 recettes au roquefort

Fromage français au goût puissant et à la texture fondante, le roquefort apporte une touche de caractère à de nombreux plats. Qu’il soit associé à la viande, aux légumes ou aux pâtes, il transforme une recette simple en un mets raffiné et savoureux. Voici 10 idées gourmandes pour cuisiner le roquefort à toutes les sauces. 1. Sauce roquefort pour viande ou pâtes

Ingrédients

• 150 g de roquefort

• 20 cl de crème liquide

• Poivre

Préparation

1. Faire fondre le roquefort dans la crème à feu doux.

2. Poivrer et servir chaud sur viande ou pâtes.

2. Tarte au roquefort et aux poires

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 2 poires

• 150 g de roquefort

• 20 cl de crème liquide

• 2 œufs

Préparation

1. Étaler la pâte dans un moule.

2. Disposer les poires en tranches et le roquefort émietté.

3. Verser le mélange œufs-crème, cuire 25 min à 180 °C.

3. Salade d’endives au roquefort et noix

Ingrédients

• 3 endives

• 100 g de roquefort

• 50 g de cerneaux de noix

• Huile de noix, vinaigre

Préparation

1. Couper les endives en tronçons.

2. Ajouter le roquefort en dés et les noix.

3. Assaisonner avec huile et vinaigre.

4. Filet mignon sauce roquefort

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc

• 150 g de roquefort

• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. Faire dorer le filet mignon.

2. Ajouter le roquefort et la crème, laisser mijoter 15 min.

5. Gnocchis au roquefort et épinards

Ingrédients

• 500 g de gnocchis

• 150 g de roquefort

• 150 g d’épinards frais

• 20 cl de crème

Préparation

1. Cuire les gnocchis et les épinards.

2. Faire fondre le roquefort dans la crème, mélanger le tout.

6. Burgers au roquefort

Ingrédients

• 4 pains à burger

• 4 steaks hachés

• 100 g de roquefort

• Salade, tomate

Préparation

1. Cuire les steaks.

2. Ajouter le roquefort sur la viande chaude.

3. Monter les burgers avec garniture.

7. Quiche roquefort et noix

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 150 g de roquefort

• 50 g de noix

• 20 cl de crème liquide

• 3 œufs

Préparation

1. Garnir la pâte de roquefort et noix.

2. Verser le mélange œufs-crème, cuire 30 min à 180 °C.

8. Pâtes au roquefort et jambon cru

Ingrédients

• 300 g de pâtes

• 150 g de roquefort

• 4 tranches de jambon cru

• 20 cl de crème

Préparation

1. Cuire les pâtes.

2. Faire fondre le roquefort dans la crème, ajouter le jambon en lanières.

9. Pommes de terre farcies au roquefort

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre

• 150 g de roquefort

• 10 cl de crème

Préparation

1. Cuire les pommes de terre au four.

2. Les couper, retirer un peu de chair, mélanger avec roquefort et crème, remettre au four 10 min.

10. Verrines poire-roquefort

Ingrédients

• 2 poires

• 100 g de roquefort

• 50 g de crème fraîche épaisse

• Cerneaux de noix

Préparation

1. Couper les poires en dés.

2. Mélanger roquefort et crème.

3. Monter en verrines avec poire et noix.

Le roquefort est un allié parfait pour donner du caractère à vos plats, qu’ils soient salés ou même légèrement sucrés. En sauce, en salade, en garniture ou en dessert original, il se marie à merveille avec des ingrédients comme la poire, les noix ou la viande, offrant à chaque bouchée un goût unique et raffiné.