Recette de nems au fromage frais

Les nems, ces délicieuses bouchées croustillantes d'origine vietnamienne, sont souvent farcies à la viande ou aux légumes. Mais aujourd'hui, nous vous proposons une variante qui saura séduire vos papilles : les nems au fromage frais. Cette recette légère et savoureuse est idéale pour un apéritif, un plat principal ou même un encas. Grâce à leur texture croustillante et leur intérieur crémeux, ces nems raviront les petits comme les grands. Découvrons ensemble comment réaliser ces merveilles culinaires !

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer des nems au fromage frais, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients pour environ 12 nems :

• Pour la pâte à nems :
  • 12 feuilles de rice paper (ou galettes de riz)
• Pour la garniture :
  • 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre, Philadelphia ou fromage à tartiner)
  • 100 g de tomates cerises (coupées en morceaux)
  • 1 petit concombre (coupé en julienne)
  • 1 carotte (râpée)
  • 1 gousse d'ail (hachée finement)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais (ciselé)
• Pour la sauce :
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sésame grillé (optionnel)

Matériel nécessaire :

• Un grand saladier ou une assiette creuse
• Une poêle ou une friteuse
• Du papier absorbant

Préparation des nems au fromage frais

Étape 1 : Préparez la garniture

1. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un saladier, ajoutez le fromage frais, les morceaux de tomates cerises, le concombre râpé, la carotte, l'ail haché et la ciboulette ou le persil.
   • Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une garniture homogène et crémeuse. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts.

Étape 2 : Ramollir les feuilles de riz

2. Préparez les feuilles de riz :
   • Dans un grand saladier ou une assiette creuse, versez de l'eau tiède. Trempez-y une feuille de rice paper pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Veillez à ne pas la laisser trop longtemps dans l'eau, sinon elle risque de se déchirer.
   • Retirez la feuille et placez-la sur une surface propre et lisse, comme une planche à découper.

Étape 3 : Former les nems

3. Garnir et rouler :
   • Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de la feuille de riz.
   • Repliez les bords de la feuille sur la garniture, puis roulez délicatement le nem en partant du bas et en serrant bien. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de riz et de la garniture.

Étape 4 : Cuisson des nems

4. Faire cuire :
   • Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer de l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, déposez-y délicatement les nems, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
   • Faites cuire les nems pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
   • Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Préparation de la sauce

Étape 5 : Réaliser la sauce

5. Préparer la sauce d'accompagnement :
   • Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et le sésame grillé.
   • Ajustez la quantité de miel ou de sirop d'agave selon votre préférence pour une sauce plus ou moins sucrée.

Présentation

Étape 6 : Dresser et servir

6. Finaliser l'assiette :
   • Disposez les nems encore chauds sur un plat de service. Vous pouvez les accompagner de quelques feuilles de salade, de rondelles de concombre ou de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
   • Servez avec la sauce en petits ramequins pour que chacun puisse tremper ses nems.

Réaliser des nems au fromage frais est une façon délicieuse et originale de profiter de ce plat incontournable. Avec leur croustillant extérieur et leur garniture crémeuse, ces nems séduiront tous vos invités lors d'une soirée ou d'une réunion de famille. N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec d'autres ingrédients selon vos goûts, comme des herbes aromatiques supplémentaires, des légumes croquants ou même quelques crevettes pour une touche de gourmandise. Profitez de cette recette simple et savoureuse pour apporter un peu d'exotisme à votre table ! Bon appétit !