Cette astuce “repas à reculons” : manger à l’envers pour aider à maigrir

Et si changer l’ordre dans lequel vous mangez vos plats pouvait vous aider à mieux gérer votre poids ? C’est ce que proposent certains sportifs, qui ont adopté une stratégie surprenante surnommée le “repas à reculons”. Plutôt que de suivre la traditionnelle séquence entrée → plat → dessert, cette méthode consiste à inverser l’ordre des mets pour guider l’appétit et potentiellement aider à perdre quelques kilos sans bouleverser son mode de vie.

Qu’est-ce que le repas à reculons ?

Le principe est simple : au lieu de terminer par une douceur, on commence par le dessert, puis on enchaîne par les protéines maigres accompagnées de féculents choisis, et on finit par une portion de légumes ou une soupe. L’idée est donc de consommer les aliments sucrés en premier, puis le reste du repas dans un ordre “à l’envers” qui, selon certains, permettrait de mieux maîtriser sa faim et de manger moins sur la durée du repas.

Cette approche a gagné en visibilité grâce à des témoignages de sportifs et de créateurs de contenu, notamment dans l’univers du fitness, où elle est parfois utilisée comme outil pour optimiser la gestion du poids ou répondre à des objectifs de composition corporelle.

Exemple de menu “à reculons”

Une version typique pourrait ressembler à ceci :

• Dessert en premier : par exemple un carré de brownie au cacao pur ou un yaourt nature avec fruits frais

• Plat principal : une source de protéines maigres comme du poulet ou du poisson, accompagnée de riz ou de légumes

• Légumes ou soupe : une salade croquante ou une soupe légère pour finir

L’enchaînement reste structuré autour d’aliments complets, tout en replaçant les aliments sucrés au début plutôt qu’à la fin.

Pourquoi cette méthode intrigue ?

L’idée peut sembler contre-intuitive. Classiquement, on recommande de commencer par les légumes ou les aliments riches en fibres pour favoriser la satiété, puis d’enchaîner avec les protéines et les glucides, et de finir par le dessert si on le souhaite.

Le repas à reculons mise sur un effet psychologique et physiologique : consommer le dessert en premier pourrait satisfaire rapidement l’envie de sucré, limitant ainsi les fringales ultérieures et aidant certaines personnes à mieux réguler leur appétit au fil du repas.

Certains sportifs témoignent qu’en adoptant ce schéma, ils se sentent moins tentés de “grignoter” ensuite et plus à l’aise dans leur gestion globale des portions.

Les limites à connaître

Cette stratégie n’est pas sans critiques. Manger des aliments riches en sucre au début d’un repas peut provoquer une hausse rapide de la glycémie, avec un risque d’hyperglycémie ou de fringales plus tard dans la journée, surtout chez les personnes sensibles ou avec des antécédents métaboliques. Sans une sélection judicieuse des desserts (favoriser par exemple des options à base de cacao pur, de fruits ou de yaourt), l’effet peut se retourner contre l’objectif minceur.

Les professionnels de santé soulignent que cette méthode ne convient pas à tout le monde, et qu’il est préférable de consulter un spécialiste avant de la tester, en particulier si vous avez des problèmes de glycémie ou de diabète.

Et l’efficacité ?

Le repas à reculons n’est pas une méthode miracle : aucune grande étude scientifique ne prouve qu’il fait maigrir seul, indépendamment de l’apport calorique total et de la qualité des aliments. Là où elle peut avoir un intérêt, c’est en tant qu’outil ponctuel pour réévaluer sa relation à l’assiette ou pour certaines personnes désireuses d’expérimenter des façons différentes de structurer leurs repas.

Pour qu’un changement d’ordre alimentaire soit réellement efficace dans un objectif de perte de poids, il doit s’inscrire dans un ensemble de bonnes habitudes : alimentation équilibrée, portions contrôlées, activité physique régulière et écoute des signaux de faim et de satiété.

La règle du repas à reculons propose d’inverser l’ordre classique des plats pour aider certains à mieux gérer leur appétit et à réduire globalement leur prise alimentaire. Si l’idée séduit certains sportifs et influenceurs, elle reste controversée, demande de la vigilance sur le choix des aliments et devrait être envisagée en tenant compte de votre profil de santé. Au final, c’est moins l’ordre qui compte que la qualité des aliments et votre capacité à écouter votre corps.

Si vous voulez tester, faites-le avec prudence, en adaptant les portions et en gardant à l’esprit que la perte de poids durable repose avant tout sur des habitudes saines et équilibrées.