Comment faire un Hugo Spritz ?

Envie d’un cocktail frais et floral ? Découvrez la recette simple et rapide du Hugo Spritz, à base de fleur de sureau, prosecco et menthe. Idéal l’été.

Le Hugo Spritz est un cocktail rafraîchissant, floral et délicatement sucré, originaire du nord de l’Italie. Il se distingue par sa base de sirop de fleur de sureau, qui lui confère une note aromatique unique, et par sa simplicité d’exécution. 

Très apprécié en été, il constitue une excellente alternative au traditionnel Spritz à l’Apérol. Facile à préparer chez soi, il suffit de respecter quelques règles pour obtenir un résultat équilibré, élégant et rafraîchissant.

Les ingrédients du Hugo Spritz

Le Hugo Spritz repose sur une combinaison simple de trois éléments principaux : le sirop de fleur de sureau, un vin pétillant type prosecco, et de l’eau gazeuse. 

À cela s’ajoutent quelques feuilles de menthe fraîche et une rondelle de citron vert pour relever le tout. Il s’agit d’un cocktail peu alcoolisé, parfait pour un apéritif léger ou une fin de journée ensoleillée.

Les quantités recommandées pour un verre sont généralement les suivantes :

• 10 cl de prosecco bien frais

• 2 cl de sirop de fleur de sureau

• 3 à 4 cl d’eau gazeuse ou d’eau pétillante

• quelques glaçons

• 2 à 3 feuilles de menthe

• 1 à 2 rondelles de citron vert ou de lime

Ces proportions peuvent être adaptées selon les goûts, notamment si l’on préfère un cocktail plus doux ou plus pétillant.

La préparation pas à pas

La réussite d’un Hugo Spritz repose sur sa fraîcheur et l’équilibre des arômes. 

1. Commencer par déposer quelques glaçons dans un grand verre à vin ou un verre ballon. 

2. Ajouter les feuilles de menthe en les pressant légèrement entre les doigts pour libérer leurs huiles essentielles, sans les broyer.

3. Verser ensuite le sirop de fleur de sureau, puis le prosecco bien frais. 

4. Compléter avec l’eau gazeuse pour alléger la boisson et apporter une touche pétillante. 

5. Remuer délicatement avec une cuillère à cocktail pour homogénéiser sans casser les bulles.

Terminer en ajoutant une fine rondelle de citron vert ou un zeste de lime pour renforcer la fraîcheur.

Choix des ingrédients : quelques conseils

La qualité des ingrédients joue un rôle déterminant dans le goût final. Il est recommandé d’utiliser un prosecco brut ou extra dry, afin de ne pas alourdir le cocktail avec une base trop sucrée. 

Le sirop de fleur de sureau se trouve facilement dans les magasins bio ou spécialisés, et peut même être fait maison si l’on a accès à des fleurs fraîches au printemps.

Pour la menthe, privilégier des feuilles bien fraîches, non flétries, et les ajouter au dernier moment. Quant à l’eau gazeuse, une eau faiblement minéralisée et bien pétillante fera parfaitement l’affaire.

Quand et comment servir le Hugo Spritz ?

Le Hugo Spritz se déguste idéalement à l’apéritif, lors d’un brunch ou en début de soirée estivale. Léger, désaltérant et floral, il s’accorde bien avec des mets frais comme une salade de melon, une bruschetta, des toasts de chèvre frais ou un carpaccio de courgettes.

Servi dans un grand verre à pied, garni de glaçons et de feuilles de menthe, il séduit par sa présentation élégante et sa couleur pâle légèrement dorée. Il peut aussi être proposé dans une carafe en version « cocktail à partager », pour des moments conviviaux.

Un cocktail simple, floral et rafraîchissant

Le Hugo Spritz est une boisson idéale pour celles et ceux qui recherchent un cocktail facile à réaliser, peu alcoolisé et riche en arômes naturels. Grâce à sa base de sirop de fleur de sureau, il se démarque par sa douceur florale et son élégance. 

Frais, pétillant, aromatique, il a toute sa place dans les apéritifs de saison et les instants de détente. Une recette à adopter sans hésiter pour varier les plaisirs autour du spritz.