Gâteau au kaki : le dessert fruité et moelleux qui change des classiques

Le kaki, ce fruit d’automne encore trop peu utilisé en cuisine, a tout pour plaire : une texture fondante, une douceur naturelle et une richesse nutritionnelle intéressante. Dans ce gâteau moelleux, il devient l’ingrédient star d’un dessert sain, gourmand et ultra facile à préparer. Parfait pour un goûter léger, un petit déjeuner automnal ou un dessert tout doux après un repas copieux.

Pourquoi intégrer le kaki dans vos desserts maison ?

Riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C, le kaki est un fruit de saison à intégrer sans hésiter dans une alimentation équilibrée. Sa texture naturellement sucrée permet de limiter l’ajout de sucre dans vos préparations, et sa consistance fondante apporte un moelleux incomparable à la pâte. C’est une excellente alternative pour un dessert fruité sans trop de matière grasse ni sucre raffiné.

Les ingrédients pour un gâteau au kaki réussi (6 à 8 parts)

• 2 kakis bien mûrs (type kaki pomme ou Persimon)

• 2 œufs

• 80 g de sucre complet ou 60 g de miel

• 100 g de farine de blé ou farine d’épeautre

• 50 g de poudre d’amande

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, coco, colza…)

• 1 pincée de sel

• Option : noix concassées ou pépites de chocolat noir

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Pelez les kakis et mixez leur chair pour obtenir une purée lisse.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez l’huile, puis la purée de kaki, et mélangez.

5. Incorporez la farine, la poudre d’amande, la levure, la cannelle et le sel.

6. Ajoutez les ingrédients optionnels si souhaité (noix, chocolat…).

7. Versez dans un moule chemisé ou huilé.

8. Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

9. Laissez refroidir avant de déguster.

Le petit plus nutrition

Ce gâteau est peu sucré, riche en fibres et en bonnes graisses grâce à la poudre d’amande. Vous pouvez même remplacer la farine de blé par une version sans gluten (riz, châtaigne…) pour une version adaptée aux intolérants. Idéal pour faire plaisir tout en respectant vos objectifs minceur et bien-être.

Un gâteau moelleux, fruité et sain

Facile à réaliser, ce gâteau au kaki est une délicieuse façon de consommer un fruit d’automne souvent sous-estimé. Léger mais gourmand, il plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Testez-le pour un goûter d’automne plein de douceur… et sans culpabilité !