La salade piémontaise est-elle calorique ?

Classique de nos pique-niques et buffets d’été, la salade piémontaise séduit par son goût généreux et sa texture fondante. Mais derrière son apparente fraîcheur se cache une recette bien plus riche qu’on ne le croit. Alors, peut-on l’intégrer dans une alimentation équilibrée ? Est-elle compatible avec un objectif minceur ? Voici tout ce qu’il faut savoir.

Qu’est-ce que la salade piémontaise ?

Une recette d’origine française

Contrairement à ce que son nom suggère, la salade piémontaise n’a rien d’italien ! C’est une spécialité française composée traditionnellement de :

• Pommes de terre

• Dés de jambon

• Œufs durs

• Cornichons

• Tomates

• Et surtout… mayonnaise

Comment faire une salade piémontaise ?

Une base féculents + protéines + sauce grasse

Ces ingrédients en font une salade complète sur le plan nutritionnel, mais aussi assez dense en calories, notamment à cause de la mayonnaise.

Combien de calories contient une salade piémontaise ?

En moyenne, une portion de 200 g de salade piémontaise industrielle contient environ :

• 350 à 450 kcal

• Dont une bonne part issue des lipides (matières grasses de la mayonnaise)

• Environ 20 g de lipides, 25-30 g de glucides (pommes de terre) et 10-15 g de protéines

Cela représente l’équivalent calorique d’un plat principal, mais sans fibres ni légumes variés.

Est-elle compatible avec une alimentation équilibrée ?

En version industrielle : à limiter

Les versions toutes prêtes contiennent souvent :

• Trop de sel

• Des additifs ou conservateurs

• Une mayonnaise riche en acides gras saturés

Elles sont donc à consommer occasionnellement, ou à portion réduite.

En version maison : à adapter facilement

Vous pouvez alléger la salade piémontaise en :

• Remplaçant tout ou partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature

• Ajoutant plus de légumes (concombre, poivrons, radis)

• Utilisant du jambon découenné et dégraissé

• Évitant les pommes de terre en excès ou en les remplaçant partiellement par du chou-fleur vapeur

Recette de piémontaise

Conclusion : calorique, mais adaptable

La salade piémontaise est effectivement calorique, surtout en version industrielle. Mais préparée maison avec quelques ajustements malins, elle peut devenir un plat équilibré et savoureux. Comme toujours, l’essentiel est de varier son alimentation, d’adapter les portions et d’écouter ses sensations de faim.