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La salade piémontaise est-elle calorique ?
Minceur
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Classique de nos pique-niques et buffets d’été, la salade piémontaise séduit par son goût généreux et sa texture fondante. Mais derrière son apparente fraîcheur se cache une recette bien plus riche qu’on ne le croit. Alors, peut-on l’intégrer dans une alimentation équilibrée ? Est-elle compatible avec un objectif minceur ? Voici tout ce qu’il faut savoir.
Qu’est-ce que la salade piémontaise ?
Une recette d’origine française
Contrairement à ce que son nom suggère, la salade piémontaise n’a rien d’italien ! C’est une spécialité française composée traditionnellement de :
Pommes de terre
Dés de jambon
Œufs durs
Cornichons
Tomates
Et surtout… mayonnaise
Comment faire une salade piémontaise ?
Une base féculents + protéines + sauce grasse
Ces ingrédients en font une salade complète sur le plan nutritionnel, mais aussi assez dense en calories, notamment à cause de la mayonnaise.
Combien de calories contient une salade piémontaise ?
En moyenne, une portion de 200 g de salade piémontaise industrielle contient environ :
350 à 450 kcal
Dont une bonne part issue des lipides (matières grasses de la mayonnaise)
Environ 20 g de lipides, 25-30 g de glucides (pommes de terre) et 10-15 g de protéines
Cela représente l’équivalent calorique d’un plat principal, mais sans fibres ni légumes variés.
Est-elle compatible avec une alimentation équilibrée ?
En version industrielle : à limiter
Les versions toutes prêtes contiennent souvent :
Trop de sel
Des additifs ou conservateurs
Une mayonnaise riche en acides gras saturés
Elles sont donc à consommer occasionnellement, ou à portion réduite.
En version maison : à adapter facilement
Vous pouvez alléger la salade piémontaise en :
Remplaçant tout ou partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature
Ajoutant plus de légumes (concombre, poivrons, radis)
Utilisant du jambon découenné et dégraissé
Évitant les pommes de terre en excès ou en les remplaçant partiellement par du chou-fleur vapeur
Conclusion : calorique, mais adaptable
La salade piémontaise est effectivement calorique, surtout en version industrielle. Mais préparée maison avec quelques ajustements malins, elle peut devenir un plat équilibré et savoureux. Comme toujours, l’essentiel est de varier son alimentation, d’adapter les portions et d’écouter ses sensations de faim.
Questions fréquentes
La salade piémontaise est une spécialité française composée principalement de pommes de terre, dés de jambon, œufs durs, cornichons, tomates, et mayonnaise. Malgré son nom, elle n'a pas d'origine italienne.
Oui, une portion industrielle de 200 g de salade piémontaise contient environ 350 à 450 kcal, notamment à cause de la mayonnaise, qui apporte une quantité importante de matières grasses.
Pour alléger la salade piémontaise, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature, ajouter davantage de légumes comme concombre ou poivrons, utiliser du jambon maigre, et réduire la quantité de pommes de terre en les remplaçant partiellement par du chou-fleur vapeur.
Les versions industrielles contiennent souvent trop de sel, d'additifs et une mayonnaise riche en acides gras saturés, ce qui les rend à consommer occasionnellement et avec modération.
Pour maintenir un régime équilibré, il est important de varier les aliments, adapter les portions selon la faim, et préparer la salade piémontaise avec des ingrédients frais et allégés afin de profiter d'un plat savoureux sans excès calorique.
Merci pour votre retour.
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