Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Les édulcorants affectent-ils votre glycémie ?
Minceur
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Avec l'essor des alternatives sucrées, les édulcorants se sont imposés comme un choix pour ceux qui veulent réduire le sucre. Mais influencent-ils réellement la glycémie ? Explorons ce que disent les diététiciennes et les études.
1. Qu'est-ce qu'un édulcorant et pourquoi l’utiliser ?
Les édulcorants sont des substituts du sucre, apportant une sensation sucrée sans (ou avec très peu) de calories. Les plus courants incluent :
- Les édulcorants artificiels : aspartame, saccharine, sucralose, etc.
- Les édulcorants naturels : stévia, xylitol, érythritol, entre autres.
Utilisés pour réduire l’apport en sucre, les édulcorants sont prisés des personnes surveillant leur glycémie ou souhaitant perdre du poids.
Tout ce qu'il faut savoir sur les édulcorants
2. Les édulcorants et la glycémie : quel impact ?
Les édulcorants ne contiennent généralement pas de glucose et n’ont donc pas d’effet direct sur la glycémie, contrairement aux sucres classiques. Cependant, leur impact dépend du type d’édulcorant :
- Les édulcorants naturels (comme le xylitol et l’érythritol) peuvent avoir un léger effet sur la glycémie, mais inférieur à celui du sucre.
- Les édulcorants artificiels (sucralose, aspartame) n’influencent pas directement la glycémie, car ils ne sont pas absorbés par l’organisme comme le glucose.
Le cas particulier du stévia et de l’érythritol
Ces édulcorants naturels ont un indice glycémique de zéro, ce qui signifie qu'ils ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang. Le stévia, par exemple, est souvent recommandé pour les personnes diabétiques.
3. Effets potentiels sur le métabolisme et le microbiome
Les études montrent que les édulcorants artificiels pourraient avoir un effet indirect sur la glycémie via le microbiome intestinal. En effet, certains édulcorants altéreraient la composition des bactéries intestinales, pouvant influencer l’absorption des glucides et la gestion de la glycémie.
Cependant, les données sont encore en débat. Si certains experts affirment que les édulcorants pourraient perturber le métabolisme, d'autres considèrent cet effet comme minimal et non problématique dans une consommation modérée.
4. Recommandations d’usage selon les diététiciennes
Utilisation modérée
Les diététiciennes recommandent une consommation modérée d’édulcorants, même pour les personnes diabétiques, car ils peuvent perturber la sensation de satiété et augmenter l’appétit pour le sucré.
Préférence pour les édulcorants naturels
Les édulcorants naturels, comme le stévia et le xylitol, sont souvent préférés aux édulcorants artificiels en raison de leur faible impact métabolique et de leur effet moindre sur le microbiome.
5. Alternatives naturelles pour un apport modéré en sucre
Si vous cherchez à modérer votre glycémie tout en limitant les édulcorants, les aliments naturellement sucrés, comme les fruits ou les épices (cannelle), peuvent aider. Ils apportent une douceur naturelle sans risque d'augmentation soudaine de la glycémie.
Les édulcorants sont une solution intéressante pour réduire la consommation de sucre, en particulier pour les personnes surveillant leur glycémie. Cependant, il est essentiel de les consommer avec modération et de privilégier les versions naturelles pour un impact minimal sur le métabolisme et le microbiome. Avant de changer votre régime, il est toujours conseillé de consulter un diététicien pour un avis personnalisé.
Pourquoi les édulcorants naturels ne sont pas forcément une meilleure option ?
Questions fréquentes
Un édulcorant est un substitut du sucre qui apporte une saveur sucrée avec peu ou pas de calories. Ils sont utilisés pour réduire la consommation de sucre, ce qui aide à contrôler la glycémie et favorise la perte de poids dans le cadre d'une alimentation équilibrée comme celle proposée par Croq.
En général, les édulcorants n'augmentent pas la glycémie puisque la plupart ne contiennent pas de glucose. Les édulcorants naturels comme le stévia et l’érythritol ont un indice glycémique zéro, ce qui signifie qu'ils n'élèvent pas le taux de sucre sanguin, tandis que certains édulcorants artificiels n'ont pas d'effet direct sur la glycémie.
Certaines études suggèrent que les édulcorants artificiels pourraient modifier la composition des bactéries intestinales, ce qui pourrait indirectement influencer la gestion de la glycémie et le métabolisme. Cependant, ces effets restent encore débattus et sont généralement considérés comme faibles lorsque la consommation est modérée.
Il est conseillé d'utiliser les édulcorants avec modération, même pour les personnes surveillant leur glycémie, car un excès peut perturber la satiété et stimuler l'appétit pour le sucré. Il est préférable de privilégier des édulcorants naturels comme le stévia ou le xylitol pour minimiser l'impact métabolique.
Pour limiter la consommation de sucre tout en conservant une saveur douce, il est recommandé d'intégrer des aliments naturellement sucrés comme les fruits ou des ingrédients comme la cannelle. Ces options apportent une douceur naturelle tout en évitant les pics de glycémie.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
