Aliment phare de la culture française, le pain est-il un allié minceur pour autant ? Trêve de suspens, on vous dit tout ! 

Pays de la baguette, on compte naturellement plusieurs variétés de pains en France. Si la recette diffère ainsi que les ingrédients selon les types de pain, une différence se joue-t-elle aussi au niveau de l’apport nutritionnel et calorique ?

En effet, si l’on aime le pain de façon inconditionnelle (oui, oui, le mot est juste lorsqu'on en mange matin, midi, soir !), cet aliment peut-il être consommé dans le cadre d’un régime alimentaire amincissant ? Le tiers des Français interrogés par l’Institut CSA pour l'Observatoire du pain qui estiment que le pain fait grossir ont-ils raison de s’en méfier ? On fait le point ! 

Le pain fait-il grossir ? 

Rappelons tout d’abord qu’aucun aliment ne fait réellement grossir s’il est consommé dans des quantités raisonnables et dans le cadre d’une alimentation variée, saine et équilibrée.

Il n’y a donc aucune raison de supprimer le pain de son alimentation pour répondre à des objectifs de perte de poids, d’autant qu’il s’agit d’une excellente source de glucides, ces molécules organiques qui agissent comme un carburant énergétique essentiel au bon fonctionnement des cellules de l’organisme.

Pour rappel, les glucides doivent composer à hauteur de 50% l’apport énergétique total fourni par l’alimentation. De ce fait, le pain n’est pas à bannir de notre alimentation, bien au contraire. En revanche, soyons francs : certaines variétés sont plus indiquées que d’autres pour éviter la prise de kilos. 

Quels sont les pains qui font le moins grossir ? 

Si vous souhaitez garder la ligne tout en continuant à manger du pain régulièrement, il convient de miser sur un certain type de pain.

Le pain complet aux céréales

Qu'il soit au seigle, épeautre, orge, avoine, sarrasin, le pain complet aux céréales présente de nombreux bienfaits pour la santé qui le rendent plus intéressant d’un point de vue nutritionnel que le pain blanc : 

• il est bourré de fibres, de protéines et de vitamines, ce qui en fait un aliment plus nutritif ;
• il favorise de ce fait le sentiment de satiété, ce qui limite les fringales et ainsi la prise de poids.

Garder un ventre plat

Le pain est connu pour faire gonfler le ventre en raison des levures qu’il renferme, ces micro-organismes vivants qui permettent aux glucides de fermenter. Lorsque vous consommez un pain très frais et encore bien chaud, ces micro-levures continuent de fermenter dans votre intestin, ce qui provoque des gaz et des ballonnements. Pour limiter cet inconfort, privilégiez les pains suivants.

Le pain au levain

Bien plus digeste pour les intestins grâce au travail au préalable de certaines bactéries du levain qui agissent sur l’amidon ainsi que les gliadines du gluten. Le pain au levain est donc plus adapté aux personnes sensibles au gluten.

Le pain sans gluten

Le pain sans gluten est réalisé à base de farine de riz, de maïs, de sarrasin. Il convient aux personnes intolérantes au gluten.

Quels sont les pains qui font le plus grossir ? 

Pour éviter de prendre du poids, il est conseillé de limiter votre consommation de : 

• pain de mie, très riche en sel, en sucre, en lait, en beurre ainsi qu’en additifs industriels. En plus de favoriser la rétention d’eau et le stockage des graisses, ce type de pain présente un index glycémique élevé. Il est donc très peu rassasiant ;
• pain burger, peu intéressant d’un point de vue nutritionnel (beaucoup de sucre et de gras) ;
• pain brioché et de pain au lait, très sucrés et très riches en matières grasses (lait, beurre).