Quel est l'index glycémique de la groseille ?

Lorsqu’on souhaite adopter une alimentation équilibrée ou contrôler sa glycémie, l’index glycémique (IG) des aliments devient un indicateur précieux. Il permet de mieux comprendre l’impact d’un aliment sur le taux de sucre dans le sang. Les fruits, bien qu’ils soient une excellente source de vitamines, peuvent avoir des IG très variables. Parmi eux, la groseille, petite baie acidulée et colorée, est souvent appréciée pour sa fraîcheur. Mais quel est son impact sur la glycémie ? Est-elle adaptée aux personnes diabétiques ou à celles suivant un régime à IG bas ? Faisons le point.

Qu’est-ce que l’index glycémique ?

Une mesure de l’impact sur la glycémie

L’index glycémique classe les aliments en fonction de leur capacité à faire grimper rapidement ou lentement le taux de glucose dans le sang. Il est noté sur une échelle de 0 à 100, le glucose pur ayant un IG de 100.

IG bas, modéré ou élevé : quelles différences ?

On considère qu’un IG est :

• bas s’il est inférieur à 55

• modéré entre 56 et 69

• élevé au-dessus de 70

Les aliments à IG bas sont recommandés pour une alimentation stable, en particulier en cas de diabète ou pour favoriser la satiété.

La groseille : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

L’index glycémique de la groseille

Un fruit à IG naturellement bas

La groseille a un index glycémique d’environ 25, ce qui en fait un fruit à IG bas. Ce score faible s’explique par sa faible teneur en sucres rapides et sa richesse en fibres, qui ralentissent l’absorption du glucose.

Une bonne nouvelle pour les personnes diabétiques

Grâce à son IG bas, la groseille est particulièrement adaptée aux personnes souffrant de diabète ou souhaitant limiter les pics de glycémie. Elle peut être consommée nature, en compote sans sucre ajouté ou intégrée dans des recettes légères.

Groseille : petit fruit, grands atouts santé

Les bienfaits nutritionnels de la groseille

Riche en fibres et en antioxydants

Outre son faible index glycémique, la groseille est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant la digestion et la satiété. Elle est également riche en vitamine C et en antioxydants, bénéfiques pour le système immunitaire et la lutte contre le stress oxydatif.

Faible en calories, idéale dans un régime

La groseille contient en moyenne 55 kcal pour 100 g, ce qui en fait un fruit peu calorique, parfait pour accompagner un rééquilibrage alimentaire sans frustration.

10 recettes légères à la groseille

Comment intégrer la groseille dans une alimentation équilibrée ?

En collation ou au petit-déjeuner

La groseille peut être ajoutée à un yaourt nature, un porridge ou un smoothie pour une touche acidulée et nutritive. Elle apporte de la fraîcheur et de la couleur, sans alourdir la glycémie.

En version salée ou sucrée

Elle se marie aussi très bien avec des salades composées, du fromage frais ou en accompagnement de plats à base de volaille ou de poisson, pour une note sucrée-acidulée très originale.

Avec un index glycémique de 25, la groseille est un fruit à privilégier pour tous ceux qui veulent surveiller leur glycémie ou intégrer des aliments à IG bas dans leur alimentation. Peu sucrée, riche en nutriments et délicieuse, elle a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée, que ce soit pour le plaisir ou pour des raisons de santé.