L’index glycémique de la mirabelle

Petite, dorée et sucrée, la mirabelle est l’un des fruits emblématiques de la fin de l’été, notamment en Lorraine où elle est très appréciée. Délicieuse en tarte, en compote ou simplement nature, elle séduit par sa douceur et son parfum délicat. Mais derrière sa saveur sucrée se cache une question fréquente : quelle est la valeur de son index glycémique ? Pour les personnes soucieuses de leur équilibre alimentaire, diabétiques ou simplement attentives à leur consommation de sucre, connaître l’impact de la mirabelle sur la glycémie est essentiel. Découvrons ensemble son index glycémique, ses bienfaits et les meilleures façons de la consommer.

L’index glycémique de la mirabelle

L’index glycémique (IG) de la mirabelle se situe entre 40 et 45, selon son degré de maturité. Cela en fait un fruit à IG modéré, c’est-à-dire qu’il provoque une élévation moyenne de la glycémie après ingestion.
Comparée à d’autres fruits plus sucrés, comme la pastèque (IG 70) ou l’ananas (IG 60), la mirabelle reste donc un choix raisonnable, à condition de ne pas en abuser.

Mirabelle : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Pourquoi son IG est modéré

Une teneur naturelle en sucres

La mirabelle contient du glucose et du fructose, qui expliquent sa saveur sucrée et sa texture fondante. En moyenne, elle apporte 12 à 14 g de sucres pour 100 g de fruit frais.

Une richesse en fibres

Grâce à sa teneur en fibres solubles, notamment en pectines, la mirabelle ralentit l’absorption des sucres dans le sang. Cela aide à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété.

Des antioxydants protecteurs

Les polyphénols et la vitamine C contenus dans la mirabelle protègent les cellules du stress oxydatif et soutiennent un bon métabolisme du glucose.

10 recettes légères à la mirabelle

Comment consommer la mirabelle sans excès

Privilégier les mirabelles fraîches

La version fraîche est la plus intéressante d’un point de vue nutritionnel. À l’inverse, les mirabelles séchées ou en confiture ont une teneur en sucre plus élevée et un IG plus fort.

Associer la mirabelle à d’autres aliments

Pour limiter la montée de glycémie, il est préférable de la consommer avec :

• Un aliment riche en protéines (yaourt, fromage blanc, poignée d’amandes) ;

• Ou une source de fibres (flocons d’avoine, graines de chia).

Attention à la portion

Même si son IG est modéré, la mirabelle reste un fruit sucré. Une portion raisonnable de 3 à 4 fruits permet d’en profiter sans excès.

La mirabelle a un index glycémique d’environ 40 à 45, ce qui la classe parmi les fruits à IG modéré. Riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C, elle reste tout à fait compatible avec une alimentation équilibrée. Consommée fraîche et en quantité raisonnable, elle constitue un plaisir gourmand et sain, même pour ceux qui surveillent leur glycémie.