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Recette de cake à la mirabelle : moelleux, fruité et simple à réaliser
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le - mis à jour le
Les mirabelles, avec leur douceur et leur parfum sucré, sont parfaites pour donner une touche de soleil à vos desserts. Ce cake à la mirabelle, facile et rapide à préparer, est idéal pour accompagner un goûter, un brunch ou même un petit-déjeuner gourmand. Moelleux à souhait et généreusement garni de fruits, il fait l’unanimité à chaque bouchée.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
300 g de mirabelles fraîches ou surgelées (dénoyautées)
3 œufs
150 g de sucre en poudre
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
Un peu de beurre et de farine pour le moule
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake.
Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en deux si elles sont fraîches. Si elles sont surgelées, laissez-les dégeler dans une passoire pour retirer l’excédent d’eau.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis incorporez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporez les mirabelles délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans le moule, puis répartissez quelques mirabelles sur le dessus pour une jolie présentation.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté en ressorte sec.
Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.
Astuce gourmande
Pour une note encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré ou d’eau de vie de mirabelle dans la pâte. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement le dessus de sucre glace une fois le cake refroidi.
Ce cake à la mirabelle est une délicieuse façon de sublimer ce fruit de saison. Sa texture fondante, son goût délicat et sa simplicité d’exécution en font une recette à garder précieusement. À déguster nature, ou accompagné d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands.
Questions fréquentes
Pour réaliser un cake moelleux à la mirabelle, mélangez des œufs battus avec du sucre, ajoutez du beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez délicatement les mirabelles dénoyautées avant de verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four à 180 °C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
Il vous faut 300 g de mirabelles fraîches ou surgelées, 3 œufs, 150 g de sucre en poudre, 180 g de farine, un sachet de levure chimique, 120 g de beurre fondu, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé et un peu de beurre et farine pour le moule.
Pour apporter plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré ou d’eau de vie de mirabelle directement dans la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer du sucre glace sur le cake une fois refroidi.
Le cake à la mirabelle se savoure aussi bien nature qu'accompagné de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille. Cela apporte une touche gourmande qui sublime la fraîcheur et la douceur du fruit de saison.
Si vos mirabelles sont fraîches, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Pour des mirabelles surgelées, laissez-les décongeler dans une passoire afin d'éliminer l'excédent d'eau avant de les incorporer à la pâte.
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