10 recettes de carrot cake

Le carrot cake, ou gâteau aux carottes, est un dessert savoureux et moelleux qui allie la douceur des carottes avec des épices réconfortantes. C'est un classique de la pâtisserie qui s'est décliné en de nombreuses variantes. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes de carrot cake, chacune avec des ingrédients et des étapes de préparation détaillées. Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles ou à la recherche de nouvelles saveurs, il y en aura pour tous les goûts !

1. Carrot Cake classique

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de noix ou de noisettes concassées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez l'huile et mélangez.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation précédente.
5. Ajoutez les carottes râpées et les noix, puis mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
7. Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

2. Carrot Cake à la noix de coco

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile de noix de coco fondue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100 g de noix de coco râpée
• 120 g de noix hachées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis incorporez l'huile de noix de coco.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et la noix de coco râpée.
4. Incorporez le mélange sec à la préparation humide puis ajoutez les carottes et les noix.
5. Versez dans un moule beurré et enfournez durant 45 minutes.
6. Laissez refroidir avant de servir.

3. Carrot Cake aux Épices

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de raisins secs (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile.
3. Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol, puis incorporez-les au mélange humide.
4. Ajoutez les carottes et les raisins secs si désiré.
5. Versez dans un moule et enfournez pendant 45 minutes.
6. Laissez refroidir avant de déguster.

4. Carrot Cake vegan

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 200 g de sucre de canne
• 3 cuillères à soupe de compote de pommes
• 190 ml de lait d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de noix de pécan hachées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la compote de pommes avec le lait d’amande et le sucre.
3. Ajoutez les carottes râpées.
4. Tamisez les ingrédients secs et incorporez-les à la préparation.
5. Ajoutez les noix de pécan.
6. Enfournez pendant 40 minutes.
7. Laissez refroidir avant de servir.

5. Carrot Cake au citron

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• Le jus de 1 citron
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le jus de citron.
3. Incorporez le zeste de citron.
4. Mélangez les ingrédients secs et incorporez-les à la préparation.
5. Ajoutez les carottes râpées.
6. Enfournez pendant 45 minutes.
7. Laissez refroidir avant de décorer avec un glaçage au citron si désiré.

6. Carrot Cake aux amandes

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile d'amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100 g d’amandes effilées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile d'amande.
3. Tamisez les ingrédients secs et incorporez-les à la préparation.
4. Ajoutez les carottes et les amandes.
5. Versez dans un moule et enfournez pendant 45 minutes.
6. Laissez refroidir et servez.

7. Carrot Cake au chocolat

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 50 g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 120 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l'huile.
3. Incorporez le cacao en poudre et les carottes.
4. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez-les à la préparation.
5. Incorporez les pépites de chocolat.
6. Enfournez pendant 45 minutes.
7. Laissez refroidir avant de déguster.

8. Carrot Cake aux fruits secs

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100 g de mélange de fruits secs (abricots, raisins, etc.)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre et l'huile.
3. Ajoutez les carottes et le mélange de fruits secs.
4. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs et incorporez-les à la préparation.
5. Versez dans un moule et enfournez pendant 45 minutes.
6. Laissez refroidir avant de servir.

9. Carrot Cake avec glaçage au Cream Cheese

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 240 g de farine
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• Pour le glaçage : 200 g de cream cheese, 100 g de beurre, 200 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre et l'huile.
3. Incorporez les carottes.
4. Mélangez les ingrédients secs et incorporez-les.
5. Enfournez pendant 45 minutes et laissez refroidir.
6. Pour le glaçage, battez le cream cheese, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.

10. Carrot Cake sans gluten

Ingrédients

• 280 g de carottes râpées
• 200 g de farine sans gluten (mélange de farines)
• 300 g de sucre
• 3 œufs
• 190 ml d'huile
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre et l'huile.
3. Incorporez les carottes.
4. Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel) et ajoutez-les à la préparation.
5. Versez dans un moule et enfournez pour 45 minutes.
6. Laissez refroidir avant de déguster.

Le carrot cake est un dessert polyvalent qui peut s'adapter à différents régimes alimentaires et goûts. Que vous préfériez le classique ou que vous souhaitiez essayer une variante avec des ingrédients différents, ces recettes vous permettront de savourer ce délice à chaque occasion. Prêt à mettre les mains à la pâte ? Faites chauffer votre four et régalez-vous avec ces délicieuses recettes de carrot cake !