Raclette 2025 : ce fromage “affiné sur planche” est le grand gagnant selon 60 Millions de consommateurs

Le fromage à raclette préféré des Français… et le plus sain ! L’hiver approche, et avec lui, l’envie irrésistible de soirées cocooning autour d’une raclette. Mais entre les dizaines de références vendues en supermarché, difficile de savoir quelle marque allie goût authentique et qualité nutritionnelle. Bonne nouvelle : le magazine 60 Millions de consommateurs a mené l’enquête et désigné le fromage à raclette le plus équilibré, idéal pour se faire plaisir sans compromettre sa santé.

Un classique de l’hiver passé au crible

La raclette reste un incontournable des repas conviviaux : près d’un foyer sur deux en consomme chaque hiver. Pourtant, tous les fromages à raclette ne se valent pas. Pour y voir plus clair, 60 Millions de consommateurs a analysé six références vendues en grandes surfaces, en étudiant :

• la composition et la qualité des ingrédients,

• la teneur en sel, en matières grasses et en protéines,

• la présence (ou non) d’additifs controversés,

• la texture et la saveur après fonte.

Objectif : identifier le meilleur compromis entre plaisir et santé.

Le grand gagnant : le fromage à raclette “affiné sur planche d’épicéa” U

Le verdict est sans appel : c’est la raclette U, affiné sur planche d’épicéa, qui arrive en tête du classement.

Pourquoi ce fromage sort-il du lot ?

• Un taux de sel modéré : avec seulement 1,6 g de sel pour 100 g, il se distingue nettement de certaines marques concurrentes, parfois deux fois plus salées.

• Zéro additif controversé : contrairement à d’autres produits industriels, il ne contient pas de sels de fonte ni de conservateurs artificiels, souvent pointés du doigt pour leurs effets sur la santé.

• Une composition simple et authentique : lait, sel, ferments lactiques et présure. C’est tout.

• Une bonne source de protéines : environ 22 g pour 100 g, ce qui en fait un fromage nourrissant, parfait pour compenser une portion modérée.

• Un prix accessible : vendu environ 4,39 € les 400 g, il reste abordable sans rogner sur la qualité.

Résultat : une raclette savoureuse, fondante à souhait, au goût boisé et légèrement fruité grâce à son affinage traditionnel sur planche d’épicéa.

Les mauvais élèves : trop de sel, trop d’additifs, pas assez de goût

L’étude pointe aussi du doigt plusieurs références moins recommandables. Certaines présentent une texture caoutchouteuse après fonte, d’autres un goût jugé fade ou artificiel.
La raclette Les Croisés (Marque Repère – E. Leclerc) a notamment été critiquée pour son manque de fondant et son excès de sel. D’autres fromages contiennent des additifs pour améliorer la texture ou la couleur, sans réel bénéfice gustatif.

Pour 60 Millions de consommateurs, le constat est clair : plus la liste d’ingrédients est longue, moins le fromage est naturel. Mieux vaut donc opter pour une raclette simple, sans ajouts superflus, et produite avec un vrai savoir-faire d’affinage.

Comment rendre sa raclette plus saine sans perdre le plaisir ?

Une raclette peut être délicieuse et équilibrée, à condition de prêter attention à l’ensemble du repas. Voici quelques astuces pour limiter les excès :

1. Dosez raisonnablement le fromage

Une portion de 100 g par personne (soit environ 4 à 5 tranches) est largement suffisante. Cela évite un excès de sel et de graisses saturées, tout en conservant le plaisir du goût.

2. Misez sur les accompagnements légers

Variez les plaisirs avec des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons), des pommes de terre vapeur, ou une salade verte croquante. Vous profiterez du fromage sans alourdir le repas.

3. Choisissez les bonnes charcuteries

Privilégiez la viande des Grisons, le jambon blanc découenné ou le poulet rôti à la place des charcuteries très grasses comme le saucisson ou le bacon.

4. Hydratez-vous et bougez !

L’eau ou le thé vert accompagnent mieux une raclette qu’un vin blanc trop sucré. Et pourquoi ne pas prévoir une promenade digestive après le repas ?

Le plaisir avant tout

La raclette, c’est avant tout un moment de partage. Et cette étude le prouve : il n’est pas nécessaire de choisir entre gourmandise et équilibre. En optant pour des produits de qualité, comme le fromage à raclette U affiné sur planche d’épicéa, et en accompagnant intelligemment son repas, on peut savourer ce plat hivernal emblématique sans culpabilité.

La clé du bien-être, comme le rappelle souvent 60 Millions de consommateurs, c’est la modération et la qualité — pas la frustration.

En résumé

• 🧀 Meilleur choix santé : Raclette U affiné sur planche d’épicéa

• 🧂 Teneur en sel : 1,6 g / 100 g

• 🚫 Additifs : aucun

• 💪 Protéines : 22 g / 100 g

• 💰 Prix : environ 4,39 € les 400 g

• ❤️ Verdict : fondante, savoureuse, équilibrée et abordable