Recette de filet mignon au lait de coco

Le filet mignon est une viande tendre et juteuse, souvent prisée pour sa simplicité et sa finesse. Associé à des saveurs exotiques comme le lait de coco, ce plat devient une véritable invitation au voyage. Cette recette de filet mignon au lait de coco est non seulement savoureuse, mais elle est également rapide à réaliser, permettant de surprendre vos invités ou de se faire plaisir lors d’un dîner en famille. Dans cet article, nous vous fournirons une recette détaillée, des conseils de préparation, ainsi que des idées  d’accompagnement pour sublimer votre plat.

1. Les ingrédients

Pour réaliser un délicieux filet mignon au lait de coco pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le plat

• 600 g de filet mignon de porc
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive ou de noix de coco
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune (selon vos préférences)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre (de canne ou de coco)
• Le jus d’un citron vert
• Coriandre fraîche pour la décoration
• Sel et poivre au goût

Pour les accompagnements (facultatif)

• Riz basmati ou jasmin
• Légumes sautés (comme des haricots verts, des carottes ou des poivrons)

2. Préparation du plat

Préparation des ingrédients

1. Couper le filet mignon : Découpez le filet mignon en médaillons d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
2. Émincer l’oignon et hacher l’ail : Préparez les aromates en éminçant l'oignon et en hachant l'ail. Râpez également le gingembre frais.

Cuisson du filet mignon

1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle résistante à la chaleur, faites chauffer l'huile d'olive ou de noix de coco à feu moyen.
2. Saisir le filet mignon : Ajoutez les médaillons de filet mignon dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Retirer la viande : Une fois dorée, retirez la viande de la poêle et réservez-la sur une assiette.

Préparer la sauce au lait de coco

1. Faire revenir l'oignon : Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis incorporez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajouter l'ail et le gingembre : Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
3. Incorporer la pâte de curry : Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober l’oignon, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 1 minute pour activer les saveurs des épices.
4. Verser le lait de coco : Incorporez lentement le lait de coco dans la poêle tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez également la sauce soja et le sucre, puis mélangez bien.

Finalisation du plat

1. Réintroduire le filet mignon : Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce au lait de coco.
2. Laisser mijoter : Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes. La viande doit être bien cuite et tendre, et la sauce doit légèrement épaissir.

Ajouter le jus de citron vert

1. Assaisonner : Avant de servir, ajoutez le jus de citron vert à la préparation. Cela rehaussera les saveurs et ajoutera une touche de fraîcheur.

. Suggestions de présentation

1. Servir chaud : Servez le filet mignon au lait de coco chaud, accompagné de la sauce recouvrant la viande.
2. Garniture : Parsemez le plat de coriandre fraîche hachée pour une touche colorée et aromatique.
3. Accompagnements : Proposez du riz basmati ou jasmin en accompagnement pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés pour une touche de croquant et de couleur.

4. Conseils et astuces

• Variantes de viande : Cette recette peut également être réalisée avec du poulet ou du tofu pour une option végétarienne.
• Épices et herbes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le cumin ou le curcuma, ou à ajouter des herbes comme le basilic thaï pour varier les saveurs.
• Lait de coco : Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez utiliser du lait de coco entier.
• Anticipation : Ce plat peut être préparé à l'avance. Réchauffez-le doucement au moment de servir, en ajoutant un peu d'eau ou de lait de coco si la sauce a épaissi.

Le filet mignon au lait de coco est un plat à la fois simple et raffiné, qui apportera une touche d'exotisme à vos repas. En suivant cette recette, vous pouvez facilement réaliser un plat savoureux qui ravira vos invités. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale, ce filet mignon au lait de coco se distingue par sa tendreté et ses arômes envoûtants. Alors, lancez-vous et savourez ce délice culinaire fait maison ! Bon appétit !