Recette de Kiri pané

Le Kiri pané est une délicieuse façon de savourer le fromage Kiri, ce fromage crémeux et fondant apprécié par les petits comme par les grands. Cette recette combine le croustillant d'une panure dorée et le fondant du Kiri, créant ainsi une collation ou un apéritif savoureux et réconfortant. Facile à préparer, ce plat peut être servi en entrée, en accompagnement ou même en plat principal. Découvrez comment réaliser des Kiri panés maison avec cette recette simple et savoureuse.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer environ 12 Kiri panés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux

• 6 portions de fromage Kiri (ou tout autre fromage crémeux de votre choix)
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure (panure fine ou panko pour plus de croustillant)
• Sel et poivre (au goût)
• Huile (pour la friture, comme l'huile d'olive ou l'huile végétale)

Optionnel

• Épices : Paprika, ail en poudre ou herbes de Provence pour rehausser le goût.
• Sauce : Sauces d'accompagnement comme le ketchup, la mayonnaise ou une sauce au yaourt.

Préparation des Kiri panés

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Sortir les Kiri du réfrigérateur : Laissez les portions de Kiri reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement, ce qui facilitera la panure.

2. Préparer l'assemblage :

   • Disposez trois assiettes creuses : une pour la farine, une autre pour les œufs battus et une dernière pour la chapelure.
   • Dans l’assiette avec les œufs, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Étape 2 : Paner les Kiri

3. Enrober les Kiri :

   • Prenez une portion de Kiri et enrobez-la de farine en veillant à couvrir toute la surface. Secouez l'excès.
   • Trempez ensuite le fromage fariné dans les œufs battus. Assurez-vous que chaque portion est bien imbibée.
   • Enfin, enrobez le Kiri de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.

4. Répéter l'opération : Procédez de la même manière pour toutes les portions de Kiri.

Étape 3 : Cuisson

5. Chauffez l'huile : Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d'huile pour couvrir légèrement le fond à feu moyen. Si vous utilisez un thermomètre, la température idéale se situe entre 170 et 180°C.

6. Faire frémir les Kiri panés : Une fois l'huile chaude, déposez doucement les Kiri panés dans la poêle en laissant de l'espace entre chaque pièce. Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

7. Cuire jusqu'à doré : Faites cuire les Kiri panés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.

8. Égoutter sur du papier absorbant : Une fois cuits, retirez les Kiri panés de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 4 : Dégustation

9. Servir chaud : Servez les Kiri panés immédiatement, accompagnés d'une sauce de votre choix. Le contraste entre le croustillant à l'extérieur et le fondant à l'intérieur est un vrai régal !

Suggestions d'accompagnement

• Sauces : Proposez différentes sauces comme le ketchup, la sauce barbecue, ou encore une sauce au yaourt et à la menthe pour un effet rafraîchissant.
• Salades : Accompagnez les Kiri panés d'une petite salade verte pour un repas équilibré.
• Vins : Un vin blanc frais ou un rosé léger s'accordent parfaitement avec ce plat gourmand.

Variantes de la recette

Pour ajouter une touche unique à vos Kiri panés, essayez ces variantes :

• Herbes et épices : Incorporez des herbes séchées comme l'origan, le thym ou le romarin dans la chapelure pour une saveur méditerranéenne.
• Fromages variés : Utilisez différents types de fromages crémeux, comme le Philadelphia ou le fromage de chèvre, pour des saveurs diverses.
• Panure au sésame : Mélangez la chapelure avec des graines de sésame pour ajouter du croquant et un goût unique.

Conservation

Les Kiri panés sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés immédiatement, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour les réchauffer, passez-les légèrement au four pour retrouver leur croustillant.

Le Kiri pané est une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands. Sa croûte croustillante et son intérieur crémeux en font une collation ou un plat idéal à partager en famille ou entre amis. Facile et rapide à préparer, ce plat vous permettra de profiter des saveurs du fromage de manière originale. N'hésitez pas à expérimenter avec des variantes pour personnaliser cette gourmandise selon vos goûts ! Bon appétit !