Recette de tapenade de courgettes : un délice à tartiner

La tapenade est une préparation méditerranéenne traditionnelle à base d'olives, généralement servie en tant qu'apéritif ou tartinade. Mais saviez-vous qu'il est possible de la revisiter avec des légumes ? Parmi les différentes variations, la tapenade de courgettes se distingue par sa légèreté, sa saveur délicate et sa richesse en nutriments. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de tapenade de courgettes, ainsi que des conseils pour l'accompagner et des informations sur ses bienfaits.

Pourquoi choisir une tapenade de courgettes ?

Les bienfaits des courgettes

Les courgettes sont des légumes d'été très appréciés, riches en vitamines et en minéraux. Elles contiennent également beaucoup d'eau, ce qui les rend peu caloriques. Voici quelques-uns de leurs bienfaits :

• Faible en calories : Environ 17 calories pour 100 g, ce qui en fait un excellent aliment dans un régime équilibré.
• Riche en nutriments : Source de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium, ce qui est essentiel pour la santé cardiaque.
• Bonne source de fibres : Elles favorisent une bonne digestion et aident à maintenir la satiété.

Une alternative originale

La tapenade de courgettes est une alternative délicieuse aux tapenades classiques. Elle est idéale pour ceux qui cherchent à varier leurs apéritifs tout en gardant une option saine. Sa texture crémeuse et son goût doux se marient parfaitement avec d'autres éléments de votre plateau de fromages ou de charcuterie.

Recette de tapenade de courgettes

Ingrédients

Pour préparer une tapenade de courgettes pour environ 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 courgettes moyennes
• 100 g d'olives vertes dénoyautées (vous pouvez également utiliser des olives noires selon vos préférences)
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 gousse d'ail (optionnelle, selon votre goût)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Jus d'1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (basilic, thym ou persil, au choix)

Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes sous l'eau courante et séchez-les avec un essuie-tout.
2. Coupez-les en rondelles pour faciliter la cuisson.

Étape 2 : Cuire les courgettes

1. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
2. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Retirez les courgettes du feu et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

Étape 3 : Mixer les ingrédients

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les courgettes cuites, les olives, les câpres, la gousse d'ail (si vous l'utilisez), le jus de citron et l'huile d'olive.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
3. Goûtez la tapenade et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 4 : Réfrigérer

1. Transférez la tapenade dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

Comment servir la tapenade de courgettes ?

La tapenade de courgettes est extrêmement polyvalente et peut être servie de différentes manières :

1. En tartinade

Utilisez la tapenade comme une tartinade sur des tranches de pain grillé, de focaccia ou de crackers lors de vos apéritifs. Sa texture crémeuse se marie parfaitement avec le croquant du pain.

2. En accompagnement

Servez la tapenade de courgettes avec des légumes croquants, tels que des carottes, des concombres ou des poivrons. Cela en fait un apéritif sain et coloré.

3. En plat principal

Incorporez la tapenade dans des plats comme des pâtes, des salades ou des quiches. Vous pouvez également la mélanger avec des légumes rôtis pour une touche méditerranéenne.

4. Avec des viandes grillées

La tapenade de courgettes peut également accompagner des viandes grillées ou des poissons. Son goût délicat et parfumé rehaussera vos plats principaux.

Conservation

La tapenade de courgettes peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Pour préserver le goût et la fraîcheur, assurez-vous qu'elle est bien couverte d'huile d'olive, ce qui empêche l'air de l'oxyder. Vous pouvez également congeler la tapenade pour une utilisation ultérieure.

La tapenade de courgettes est une recette savoureuse et saine qui apporte une touche originale à vos apéritifs. Facile à préparer, elle allie les bienfaits des courgettes aux saveurs des olives et des câpres, tout en offrant une alternative légère aux tapenades traditionnelles. Que vous la serviez lors d'un dîner entre amis ou que vous l'incorporiez dans vos plats quotidiens, cette tapenade saura séduire vos papilles et celles de vos convives. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos préférences ! Bon appétit !