Cuisiner le bœuf de façon équilibrée
Le bœuf, riche en fer et en protéines, peut avoir toute sa place dans un régime équilibré. Le secret ? Le bon choix de morceaux, des cuissons maîtrisées et une consommation raisonnée.
Le bœuf bourguignon, ce grand classique français, est un plat de réconfort absolu : morceaux de bœuf fondants, vin rouge, aromates, cuisson longue… L’idée…
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Quand la courge se transforme en plat complet
Avec sa texture fondante, sa saveur douce et légèrement sucrée, la courge butternut est la star des…
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Le tajine est à la fois le nom du plat et du récipient (généralement en terre cuite conique) dans lequel on le cuisine. Sa cuisson lente permet aux arômes…
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02 septembre 2025
Astuces culinaires
La côte de bœuf est une pièce de viande généreuse, savoureuse et conviviale, souvent réservée aux repas de fête ou aux grandes tablées…
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Le bœuf aux oignons à l’asiatique est un plat emblématique de la cuisine asiatique, souvent apprécié pour ses saveurs délicieuses et sa simplicité de…
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03 août 2025
Astuces culinaires
Comment réussir la cuisson d’une côte de bœuf au barbecue ? Astuces pour une viande tendre, juteuse et bien grillée, avec conseils de température et de…
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Le paleron de bœuf est une pièce souvent utilisée pour les mijotés grâce à sa texture fondante après une cuisson longue. Il est apprécié pour son goût…
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28 juillet 2025
Astuces culinaires
Pas de vin rouge sous la main ? Découvrez par quoi le remplacer dans un bœuf bourguignon, avec des alternatives sans alcool, savoureuses et simples à…
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22 juillet 2025
Alimentation
La hampe de bœuf est une pièce de viande souvent méconnue, mais qui mérite toute notre attention. Elle est issue de l'abdomen du bœuf…
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22 juillet 2025
Alimentation
La joue de bœuf, aussi appelée [Boeuf (joue)], est un morceau de viande issu de la tête du bœuf, précisément de ses muscles…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le bouillon de bœuf est une préparation culinaire simple, mais précieuse dans la cuisine. Il s’agit essentiellement d’un liquide…
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22 juillet 2025
Alimentation
Les rognons de bœuf sont des organes internes du bœuf, plus précisément les reins de l’animal. Ils font partie des abats, des morceaux…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le filet de bœuf est l'une des pièces de viande les plus prisées et raffinées. Il s'agit d'un muscle tendre et maigre, situé le long…
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22 juillet 2025
Alimentation
La côte de bœuf est un morceau de viande très apprécié des amateurs de viande rouge. Il s’agit d’une pièce épaisse, découpée dans la…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le rôti de bœuf est un plat incontournable dans la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût généreux. Il s'agit d'un…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le bœuf haché 5% MG désigne une viande de bœuf finement broyée, contenant seulement 5% de matières grasses (MG). Ce taux faible en…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le bœuf à braiser est un morceau de viande de bœuf particulièrement destiné aux cuissons longues et douces. Il s'agit généralement de…
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22 juillet 2025
Alimentation
La tomate cœur de bœuf est l’une des variétés de tomates les plus appréciées par les amateurs de bons produits. Vous l’avez sans doute…
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22 juillet 2025
Alimentation
La macreuse de bœuf est une pièce de viande qui gagne à être connue ! Elle fait partie de l’épaule du bœuf, une zone riche en goût et…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le bœuf pour carpaccio est une viande qui mérite toute notre attention. Il s’agit de bœuf cru, découpé très finement, souvent en…
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22 juillet 2025
Alimentation
Le bœuf (gîte), c’est une partie bien particulière du bœuf que nous pouvons inviter dans notre cuisine. Situé dans la partie…
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