Cuisinez le bœuf de manière équilibrée avec nos idées recettes et conseils de cuisson.
Cuisiner le bœuf de façon équilibrée
Le bœuf, riche en fer et en protéines, peut avoir toute sa place dans un régime équilibré. Le secret ? Le bon choix de morceaux, des cuissons maîtrisées et une consommation raisonnée.
Le bœuf bourguignon, ce grand classique français, est un plat de réconfort absolu : morceaux de bœuf fondants, vin rouge, aromates, cuisson longue… L’idée…
Le tajine est à la fois le nom du plat et du récipient (généralement en terre cuite conique) dans lequel on le cuisine. Sa cuisson lente permet aux arômes…
Comment réussir la cuisson d’une côte de bœuf au barbecue ? Astuces pour une viande tendre, juteuse et bien grillée, avec conseils de température et de…
Le paleron de bœuf est une pièce souvent utilisée pour les mijotés grâce à sa texture fondante après une cuisson longue. Il est apprécié pour son goût…
La joue de bœuf est un morceau de viande particulièrement tendre et savoureux lorsqu’il est bien cuisiné. Longtemps considérée comme un abat, elle est…
Quand viennent les envies de plats mijotés, parfumés et réconfortants, le bœuf aux carottes s’impose comme une évidence.
Facile à préparer, économique,…
Le rumsteck est une partie du bœuf très appréciée pour sa saveur et sa tendreté. Riche en protéines, il peut être préparé de manière légère pour un repas…
Le bœuf effiloché est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un repas en famille. Ce plat consiste à…
Quel morceau choisir pour un effiloché de bœuf ? Découvrez les meilleures pièces (paleron, jarret, macreuse) et les conseils de cuisson pour une viande…
Souvent méconnu, le cœur de bœuf est pourtant une viande savoureuse, économique et riche en protéines. Issu de la catégorie des abats rouges, il présente…
Quand on parle de cuisson parfaite, on pense immédiatement au four, au barbecue, voire à la cuisson sous vide... Mais un amateur de viande australien a…
Le paleron de bœuf est une pièce de viande savoureuse et fondante lorsqu’elle est bien cuisinée. Situé dans l’épaule de l’animal, ce morceau est traversé…
