Tout savoir sur les coquillages et crustacés dans votre assiette
Tout savoir sur les coquillages et crustacés : bienfaits, saisonnalité et recettes.
Crustacés et coquillages au menu
Les coquillages et crustacés sont riches en protéines et en minéraux. Bien cuits et bien choisis, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Crevettes, homard, crabe ou langoustines sont souvent associés à une alimentation saine et légère. Et pour cause : la plupart des crustacés sont riches en…
Huîtres, moules, palourdes ou encore coquilles Saint-Jacques : les coquillages bénéficient souvent d'une excellente réputation nutritionnelle. Riches en…
Les moules sont des fruits de mer très appréciés, mais elles demandent quelques précautions avant d’être consommées. Fraîcheur, conservation et cuisson…
Les amandes de mer sont des coquillages encore méconnus, mais très appréciés des amateurs de fruits de mer. Proches des palourdes par leur goût et leur…
Lorsque vous achetez des noix de Saint-Jacques entières, vous avez peut-être remarqué cette partie orangée ou rouge attachée à la noix blanche : le corail…
Pendant la grossesse, chaque choix alimentaire devient plus réfléchi. Certains aliments sont encouragés, d’autres doivent être consommés avec précaution.…
La langoustine, avec sa chair fine, délicate et légèrement sucrée, est un trésor de la mer qui mérite d’être mis à l’honneur. Qu’elle soit poêlée, grillée…
Douze. C’est le nombre quasi systématique quand on achète des huîtres. Une douzaine, deux douzaines, trois douzaines… Et personne ne s’en étonne. Mais…
Les câpres sont ces petites perles acidulées souvent présentes dans les cuisines méditerranéennes. Elles sont petites, mais elles ont un goût puissant,…
Les noix de Saint‑Jacques sont un trésor de la mer : délicates, raffinées, fondantes en bouche. Mais avant de les cuire à la perfection, il faut bien les…
La langoustine est un crustacé délicat et raffiné, à la chair fine et sucrée, idéale pour composer des plats élégants en toute saison. Qu’il s’agisse d’…
L’achat d’huîtres fraîches est un vrai plaisir : leur goût iodé, la texture unique, l’ambiance conviviale… Mais une fois rentré chez vous, la question se…
