Tout savoir sur les coquillages et crustacés dans votre assiette
Tout savoir sur les coquillages et crustacés : bienfaits, saisonnalité et recettes.
Crustacés et coquillages au menu
Les coquillages et crustacés sont riches en protéines et en minéraux. Bien cuits et bien choisis, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
La langouste est souvent perçue comme un mets de luxe, réservée aux grandes occasions et aux repas de fête. Sa chair tendre et délicatement parfumée en…
Les bulots, ces coquillages au goût délicatement iodé, sont souvent associés aux plateaux de fruits de mer. Peu connus pour leurs qualités nutritionnelles…
Délicates et savoureuses, les palourdes font partie des fruits de mer les plus appréciés dans la gastronomie. Qu’elles soient dégustées en persillade, en…
Les crustacés — crevettes, crabes, homards, langoustines… — sont des produits de la mer très appréciés, que ce soit pour leur goût délicat ou leur place…
Les oursins sont des fruits de mer prisés pour leur goût iodé et leur texture crémeuse. Consommés frais, souvent à la petite cuillère, ils sont considérés…
Les bulots, ces petits coquillages très appréciés sur les plateaux de fruits de mer, sont souvent dégustés en entrée ou lors de repas conviviaux en bord…
Les clams, également appelés palourdes, sont des fruits de mer appréciés pour leur goût délicat et leur texture tendre. Très utilisés dans les cuisines…
Huîtres, crevettes, bulots, langoustines ou palourdes… les fruits de mer apportent un goût iodé, frais et subtil qu’on adore, surtout en été ou lors des…
Quelle est la différence entre les gambas et les crevettes ? Découvrez leurs spécificités, textures, usages en cuisine et conseils pour bien les choisir.
Quels accompagnements pour des Saint-Jacques ? Découvrez 10 idées raffinées et équilibrées pour sublimer ce fruit de mer délicat et en préserver toute la…
Comment manger les gambas ? Découvrez les meilleures cuissons, garnitures et conseils pour profiter pleinement de leur goût et de leur texture délicate.
Petits coquillages discrets, les bigorneaux font partie des fruits de mer souvent présents sur nos plateaux iodés. Mais quand on surveille sa ligne ou qu’…
Oursins : découvrez leurs bienfaits santé, leur faible teneur en calories, et comment les cuisiner facilement en entrée, verrine, sauce ou œufs cocotte.
Les bulots, aussi appelés buccins, sont des coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou à l'apéritif, notamment lors des repas de fruits de mer.…
Les crustacés font partie des joyaux de la mer : crevettes, homards, langoustines, tourteaux, crabes, gambas… Ils offrent une chair fine, savoureuse, et…
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent préparé avec de la viande et des épices. Dans cette version légère, nous allons remplacer la viande…
Les palourdes, petits coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou dans des plats de fruits de mer, font le bonheur des amateurs de cuisine marine…
