Tout savoir sur les coquillages et crustacés dans votre assiette
Tout savoir sur les coquillages et crustacés : bienfaits, saisonnalité et recettes.
Crustacés et coquillages au menu
Les coquillages et crustacés sont riches en protéines et en minéraux. Bien cuits et bien choisis, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Huîtres, crevettes, bulots, langoustines ou palourdes… les fruits de mer apportent un goût iodé, frais et subtil qu’on adore, surtout en été ou lors des…
Quelle est la différence entre les gambas et les crevettes ? Découvrez leurs spécificités, textures, usages en cuisine et conseils pour bien les choisir.
Quels accompagnements pour des Saint-Jacques ? Découvrez 10 idées raffinées et équilibrées pour sublimer ce fruit de mer délicat et en préserver toute la…
Comment manger les gambas ? Découvrez les meilleures cuissons, garnitures et conseils pour profiter pleinement de leur goût et de leur texture délicate.
Petits coquillages discrets, les bigorneaux font partie des fruits de mer souvent présents sur nos plateaux iodés. Mais quand on surveille sa ligne ou qu’…
Oursins : découvrez leurs bienfaits santé, leur faible teneur en calories, et comment les cuisiner facilement en entrée, verrine, sauce ou œufs cocotte.
Les bulots, aussi appelés buccins, sont des coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou à l'apéritif, notamment lors des repas de fruits de mer.…
Les crustacés font partie des joyaux de la mer : crevettes, homards, langoustines, tourteaux, crabes, gambas… Ils offrent une chair fine, savoureuse, et…
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent préparé avec de la viande et des épices. Dans cette version légère, nous allons remplacer la viande…
Les palourdes, petits coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou dans des plats de fruits de mer, font le bonheur des amateurs de cuisine marine…
Les praires sont des coquillages fins et savoureux qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Leur chair ferme et légèrement sucrée en fait…
Elles sont synonymes de fêtes, de fraîcheur et de saveurs iodées… mais elles sont aussi entourées de croyances parfois bien ancrées. Les huîtres fascinent…
L’oursin, surnommé le "caviar de la mer", est un mets délicat et raffiné qui séduit les amateurs de saveurs iodées. Sa chair, appelée corail, est prisée…
Les praires sont des coquillages savoureux et appréciés pour leur chair fine et légèrement sucrée. Souvent comparées aux palourdes, elles possèdent une…
Les palourdes sont des coquillages savoureux et polyvalents, très appréciés en cuisine pour leur goût iodé et leur texture tendre. Elles se prêtent à de…
